- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 7 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Готуємо українську та угорську страву, яка стала ще й американською — паприкаш із телятини. Цей рецепт наводить у своїй кулінарній книзі Наталя Костецька. Книга видана коштом Союзу українок у США, адже українські смаколики мають бути відомі в усьому світі!
Назва страви — паприкаш — походить від паприки, яку додаємо до м'яса. Завдяки паприці м'ясо набуває легкого помаранчевого відтінку та солодко-терпкого смаку.
В українській кухні частіше натрапляємо на рецепти паприкашу з курки або з індички. Проте Наталя Костецька, викладачка домоведення й авторка книжки «Куховарські приписи. М’ясиво, городина й овочі» (1953 р.), пропонує поекспериментувати й із телятиною!
Інгредієнти для паприкашу з телятини
Телятину обсмажуємо в пшеничному борошні, а відтак тушкуємо з часником і паприкою. Для підливи використовуємо сметану та юшку, у якій тушкувалося м'ясо.
Інгредієнти 9
Основні
Як готувати паприкаш із телятини
Телятину миємо, ріжемо на невеликі шматки. Обкачуємо їх у борошні та обсмажуємо на олії до рум’яної скоринки.
Вливаємо в сковороду воду, додаємо подрібнений часник, сіль, паприку, готуємо під кришкою, поки м’ясо стане м’яким.
До сметани додайте трохи підливи з м’яса та розколотіть. Залийте цією підливою м’ясо, добре перемішуємо.
Подаємо з дрібно нарізаною зеленню. Паприкаш ідеально пасує до будь-якого гарніру.
Маєш мультиварку? Приготуй у ній паприкаш із куркою на обід!
