Кожен, хто тільки починає експериментувати із соусами й дресингами, неодмінно рано чи пізно замислюється: а що буде, якщо додати соєвий соус у салат? І в який саме салат можна його додавати, а в який не варто? Розповідаємо, як заправляти салати соєвим соусом, та ділимося апетитними рецептами.
Чи додають соєвий соус у салат?
Так! Соєвий соус — традиційний інгредієнт азійської кухні, де його використовують практично для всього, у тому числі для заправляння салатів.
Соєвий соус поєднує в собі 5 ключових смаків: солодкий, кислий, солоний, гіркий та умамі. Вони збалансовують один одного, завдяки чому соєвий соус поєднується практично з будь-якими інгредієнтами: овочами, м’ясом, рибою, рисом та іншими крупами, водоростями, морепродуктами.
Як інгредієнт, соєвий соус полюбили практично в усьому світі. З’явилося багато нових рецептів дресингів для салатів із соєвим соусом.
Як правильно заправити салат соєвим соусом?
Фото: Unsplash
Скажемо по секрету: навіть якщо ви просто додасте столову ложку соєвого соусу та олії в салат з редиски, огірків і зеленої цибулі, уже буде смачно.
Але існують традиційні, дуже класні рецепти азійських заправок для салатів, які ми радимо спробувати. А ще поділимося одним сучасним рецептом універсального дресингу, придуманого в Європі.
Азійський дресинг для овочевого салату
1 ч. л. соєвого соусу
2 ч. л. кунжутної олії
1 ч. л. оцту
1 ч. л. оливкової олії
1 ч. л. цукру
Перемішайте всі інгредієнти та заправте салат зі свіжих овочів. Особливо смачно з огірками, редискою, томатами, кінзою, руколою, зеленою цибулею в довільних комбінаціях.
Традиційний японський дресинг вафу
2 ч. л. рисового оцту
2 ч. л. соєвого соусу
2 ч. л. соусу мірин
½ ч. л. цукру
½ ч. л. дуже подрібненого часнику
білий кунжут
Змішуємо все, крім оцту, прогріваємо в мікрохвильовці 30 секунд. Дістаємо, додаємо оцет, перемішуємо і заправляємо салат. Це можуть бути свіжі чи варені овочі або їхній мікс. Наприклад, поєднайте червону капусту, свіжу моркву, варену броколі, листя салату і заправте дресингом вафу. Це популярний в Японії салат.
Європейська заправка з 4-х інгредієнтів
½ склянки густого грецького йогурту
3 ч. л. лимонного соку
1 ч. л. соєвого соусу
1 ч. л. меду
Перемішайте всі складники й заправте улюблений салат. Ця заправка комбінується з усіма салатами, в які зазвичай додають сметану, майонез чи йогурт. Це можуть бути салати з курячим філе, консервованим тунцем, вареною картоплею, свіжими, вареними чи консервованими овочами та інші.
