Свинина з часниковими стрілками по-китайськи
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 21 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Смажена свинина з часниковими стрілками — це класика домашньої китайської кухні, де проста комбінація м’яса та зелені перетворюється на вибух смаку. Страва готується швидко, але смак — глибокий і багатошаровий, завдяки соєвому соусу, кунжутній олії та характерному часниковому аромату стрілок. Це чудовий приклад того, як страви зі свинини можуть бути водночас простими й незвичайними.
Часникові стрілки — це не просто зелень, а суперінгредієнт. Вони трохи хрумкі, мають м’який аромат часнику й додають страві характер. Якщо ти ще не пробував готувати з ними — саме час почати. Свинина чудово підходить для поєднання зі стрілками часнику, бо вбирає їх аромат і робить страву ситною.
Такий варіант смаженої свинини з овочами — чудова альтернатива звичним м’ясним стравам. Ідеально підходить як для буденного обіду, так і для вечері, коли хочеться чогось особливого без зайвих зусиль. Усе, що потрібно — трохи нарізки, гаряча сковорода і мінімум 15 хвилин.
І найголовніше — це не просто смачно, це ще й спосіб корисно використати часникові стрілки, які часто ігнорують або просто викидають. А дарма! З ними будь-яка свинина звучить по-новому.
Інгредієнти для свинини з часниковими стрілками
Для цієї страви найкраще підходить свиняча шия або лопатка — з легким прошарком жиру, щоб м'ясо залишалося соковитим при обсмаженні. Соєвий соус бажано брати темний і світлий одночасно для балансу смаку, але можна обійтися одним. Для повноти смаку не забудь про кунжутну олію та рисове вино або сухий херес.
Інгредієнти 12
Для свинини з часниковими стрілками
Як готувати свинину з часниковими стрілками
Наріж свинину тонкими скибочками або соломкою поперек волокон. Замаринуй її в соєвому соусі (світлому), рисовому вині, крохмалі й додай трішки цукру. Залиш на 10 хвилин.
Часникові стрілки наріж на шматочки 4–5 см завдовжки. Часник подрібнити. Моркву нарізати тонкою соломкою.
У розігрітій сковороді на олії швидко обсмаж свинину до золотистої скоринки. Переклади її в окрему миску.
У тій самій сковороді на середньому вогні смаж часник кілька секунд, додай стрілки й моркву та готуй 2–3 хвилини, поки вони не стануть м’якшими.
Поверни м’ясо: додай свинину назад до сковороди, полий темним соєвим соусом, додай 2 ст. л. води та перемішай. Готуй ще 1–2 хвилини.
Зніми з вогню, додай кунжутну олію та ще раз перемішай.
Поради для ідеальної вечері зі свинини з часниковими стрілками
- Якщо часникові стрілки занадто товсті — побланшуй їх у киплячій воді 1 хвилину перед смаженням.
- Свинину краще різати підмороженою — так шматочки вийдуть тонкі й рівномірні.
- Якщо не маєш темного соєвого соусу — додай трохи більше світлого і дрібку цукру для глибшого смаку.
- Подавай з вареним рисом або локшиною — страва чудово гармонує з обома варіантами.
- Не пересмажуй стрілки — вони мають залишитися трохи хрумкими.