- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 20 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Основу сирно-пісочної галети «Черешенька» замішуємо на холодному вершковому маслі та кисломолочному сирі будь-якої жирності. Традиційні галети — відкриті пироги з багатою начинкою, що дозволяє насолодитися ягодами. Нам потрібно 450-500 грамів черешні.
Починаємо із замішування пісочного тіста. Перетираємо інгредієнти руками, доки воно саме не почне збиратися в кулю. Поки тісто відпочиває в холодильнику, підготуємо черешні.
Між тістом і начинкою буде шар мелених горіхів, це не дозволить соку черешні просочити основу. Замість горіхів можна взяти крихту з печива, мигдалеве борошно, кукурудзяний крохмаль.
Ольга Мартиновська рекомендує: галета з абрикосами та домашнім сиром
Продукти для сирно-пісочної галети «Черешенька»
Інгредієнти 15
Тісто:
Начинка:
Змащування та прикрашання:
Звісно, сезон дає нам можливість пекти полуничну галету або галету з нектаринами.
Печемо сирно-пісочну галету «Черешенька»
У велику миску просій борошно. Наріж холодне масло (або маргарин), додай до борошна і перетри в крихту.
До крихти додай цукор, дрібку солі та сир, перетри масу руками до миті, коли тісто почне ставати вологим, почне липнути й збиратися в грудку.
Збери тісто в єдину масу, але не довго, щоб не встигла розвитися клейковина.
Сформуй кулю, поклади в пакет і поклади в холодильник на 30 хвилин.
За 30 хвилин пергамент присип борошном і розкачай тісто діаметром 30-32 см.
Перенеси тісто з пергаментом на деко.
Черешню помий і прибери кісточки — буде 450 г ягід.
Черешню виклади в миску, додай борошно та крохмаль (по 1 ст. л.), цукор (2-3 ст. л.), мелену корицю та кардамон.
Ретельно перемішай.
Горіхи подрібни в крихту та рівномірно посип тісто, не доходячи до країв 3-4 см.
На горіхи рівномірно виклади всі ягоди.
Краї тіста підгорни всередину та злегка притисни.
Духовку розігрій до 180°С.
Краї галети змасти яєчним жовтком. Зверху посип краї меленими горіхами та притруси цукром.
Випікай 35-40 хвилин до гарного золотавого кольору.
Дай галеті трохи охолонути й переклади на тарілку.
Смачного чаювання!
Черешня у випічці — хіт сезону. Кращі рецепти зібрали в добірці випічки з черешнею. А ці три можна повторити найближчим часом:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий