- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 26 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Шніцель з ерингів — це спосіб приготувати гриби еринги так, щоб вони стали соковитими всередині та з апетитною скоринкою зовні. У цьому рецепті використовуємо класичне панірування, яке добре тримає форму під час смаження. Смажені еринги у такому паніруванні підійде для тих, хто хоче урізноманітнити меню пісними варіантами.
Чим цікавий цей рецепт шніцеля з ерингів
Шніцель з ерингів — це вегетаріанська версія шніцеля, у якій м’ясо замінюють на товсті скибки грибів ерингів. Завдяки щільній структурі ці підсмажені гриби добре тримають форму під час термічної обробки та мають м’ясисту текстуру.
Факти про рецепт:
- використовуємо гриби у паніруванні, щоб зберегти їхню соковитість;
- замість панірувальних сухарів можна взяти мелені кукурудзяні пластівці для безглютенової версії;
- важливо не пересмажити, щоб гриби не стали сухими;
- готуються швидко — уся термічна обробка займає близько 10 хв.
Відео, як приготувати шніцелі з ерингів
Дивися відео, як Марко Черветті готує еринги:
Рецепт шніцеля з ерингів
Інгредієнти 8
Основні
Для панірування
Дрібно наріж петрушку і часник та змішай із сухарями та сіллю.
Збий у мисці яйця або використовуй оливкову олію. Борошно насип у тарілку.
Еринги наріж довгими слайсами завтовшки 0,5 см.
Кожен шматочок обкачай в борошні, занур в яйце чи олію, потім — у панірувальну суміш.
Обсмаж на розігрітій сковороді з оливковою олією на середньому вогні по 3–4 хв з кожного боку до золотистої скоринки.
Якщо тобі сподобався цей рецепт шніцеля з ерингів, радимо ще й такі рецепти з грибами:
