- 8
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 10 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Смажені патисони в клярі — це швидка літня овочева страва, яку легко приготувати навіть у будні. Патисони, злегка підсмажені, мають ніжну текстуру, а завдяки кляру виходять хрусткі та ароматні. Страва з патисонів добре поєднується зі сметанковим соусом і може бути як гарніром, так і самостійною закускою.
Чим цікавий цей рецепт смажених патисонів в клярі
Смажені патисони в клярі — це овочева закуска, де шматочки молодих патисонів занурюють у борошно та яєчний кляр, після чого обсмажують на сковорідці. Завдяки цьому овоч залишається м’яким усередині, а зверху з’являється хрустка скоринка.
Особливості рецепта:
- використовуємо молоді патисони — їх не потрібно чистити;
- кружальця нарізаємо завтовшки 1–1,5 см, щоб не пересмажити;
- спеції можна змінювати: копчена паприка надає пікантності, але підійде й сушений часник чи орегано;
- подавати з соусом страву краще одразу після приготування — так зберігається хрусткість.
Як приготувати смажені патисони в клярі
Інгредієнти 11
Основні
Для сметанкового соусу
Помий патисони. Відріж кінчики з обох боків. Якщо плоди молоденькі — не чисть. Наріж кружальцями завтовшки 1–1,5 см.
У миску насип 3–5 ст. ложки борошна, додай дрібку солі та перемішай.
Кожне кружальце патисона трохи підсоли з обох боків. Частину присип копченою паприкою, а інші — своїми улюбленими спеціями.
Збий виделкою яйця з дрібкою солі. Кожен шматочок патисона обваляй спочатку у борошні (зайве струсни), а потім в яйці.
Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії. Виклади кружальця патисонів і смаж на вогні трохи нижче середнього по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
У сметану додай подрібнений часник, зелень, сіль і перемішай.
Готові патисони м’які та ароматні. Подай їх гарячими зі сметанковим соусом чи сметаною.
Якщо тобі сподобався цей рецепт смажених патисонів в клярі, зверни увагу на інші сезонні рецепти:
