Огірки «в шубці» на зиму — простий спосіб зберегти врожай
- Автор
- Валентина Вздульська
- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.93 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Огірки «в шубці» на зиму — це дуже оригінальний і смачний спосіб засолити огірки. Часник і кріп відповідають за знайомий смак, на сіль покладаємо функцію консерванта. А незвичайним у рецепті є «кожушок» із тертих плодів. Він повністю заміняє в рецепті воду і робить смак домашньої консервації більш насиченим. Готові засолені натерті огірки потім можна одразу покласти у розсольник.
Чим цікавий цей рецепт огірків «в шубці» на зиму
Огірки «в шубці» на зиму — це рецепт домашнього соління, для якого потрібен мінімум інгредієнтів. Тобі навіть не доведеться готувати розсіл чи маринад для овочів. Всю воду для домашньої заготовки отримаємо із натертих на велику тертку тих таки огірків. В результаті плоди будуть солитися у власному соку, завдяки чому смак закуски вийде більш насиченим та вираженим.
Важливі факти про страву:
- для рецепта потрібні невеликі молоді огірки, бо великі можуть бути порожнистими;
- сіль використовується без домішок, щоб заготівля не зіпсувалася — йодована не підійде;
- кріп додають парасольками — вони мають найкращий для консервації аромат.
Рецепт огірків «в шубці» на зиму
Інгредієнти 6
Покрокове приготування
Помий огірки, обріж кінчики. Замочи їх у холодній воді. Часник почисть.
Огірки для «шубки» натри на грубу терку, а часник — на дрібну.
Змішай огірки, часник, посоли та ретельно перемішай. Дай трохи постояти, щоби плоди пустили сік.
На дно стерилізованих банок (два літри) виклади парасольки кропу, зверху шар «шубки», далі шар цілих огірків. Потім знову «шубка», огірки і верхній шар — знову «шубка». Залий соком, що виділився з «шубки».
Порада: якщо рідини замало, можна долити кип’яченою водою до країв — у банці не має бути пустот.
Капронові кришки пропар, змасти гірчицею, щоб не було плісняви, і закрий банки.
Зберігай огірки в холодильнику або погребі. Їсти можна вже через 3 дні.
Якщо тобі сподобався цей рецепт огірків «в шубці» на зиму, радимо ще й такі заготовки: