- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 16 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Рулетики з лаваша — швидка закуска з соковитою начинкою з курки, печериць, перцю та сиру. У цьому рецепті обсмажуємо овочі до м’якості, змішуємо з відвареним філе, робимо кремову основу на сметані й майонезі, щільно скручуємо лаваш і швидко підрум’янюємо на пательні. Приготуй — отримаєш хрустку скоринку зовні й теплу тягучу начинку всередині.
Що варто знати про рецепт рулетиків з лаваша
В цьому рецепті рулетиків з лаваша немає складного тіста: тонкий лаваш працює як готова обгортка, яка тримає форму та швидко підсмажується. Начинка балансує за текстурою: м’яка курка, соковиті гриби та перець, плюс тягучий сир. Щоб рулети не розклеювалися, краєчок лаваша промазуємо тонким шаром сметани — це природний «клей». Подавай гарячими як основну закуску або теплими до салату; для пікніка дай охолонути й розріж на менші шматочки.
- З однієї великої пластини лаваша (≈30×40 см) виходить 6–8 шматочків; оптимально робити 3 пластини — матимеш 18–24 рулетики.
- Для вершковості використовуємо 30 мл сметани + 30 мл майонезу; хочеш легше — заміни майонез на 30 мл густого грецького йогурту + 5 мл оливкової олії.
- Альтернатива смаженню: випікай 10–12 хв при 200°C на середньому рівні, змастивши верх 10 мл олії.
- Для зберігання: охолоди, загорни в плівку, тримай у холодильнику до 24 год; розігрівай 5–6 хв при 180°C.
Рецепт рулетиків з лаваша
Інгредієнти 13
Відвари філе у підсоленій воді (10 г солі на 1 л) 15–18 хв після закипання, охолоди. Розбери на волокна або наріж дрібним кубиком.
Печериці наріж пластинками, перець — смужками 0,5 см, зелень подрібни.
Налий 20 мл олії у сковороду, розігрій до середнього вогню. Додай печериці, смаж 5–6 хв до випаровування рідини.
Поклади смужки перцю, смаж ще 3–4 хв до м’якості. В кінці посоли, зніми з вогню, охолоди 5 хв.
Натри твердий сир на терці.
У великій мисці поєднай курку, гриби з перцем, сир, зелень, сметану, майонез, сіль, перець і сухий часник. Перемішай до рівномірної маси.
Розклади пласт лаваша на дошці, тонко змастить край (довгу сторону на 2–3 см) 1 ч. л. сметани, змішаної з водою у пропорції 1:1 — це буде «клей».
Розподіли ⅓ начинки рівним шаром по поверхні, відступивши 2 см від коротких країв.
Згортай щільно у напрямку до промазаного краю, підгинай короткі боки всередину. Повтори з іншими пластинами.
Розігрій 20 мл олії в чистій сковороді на середньому вогні. Виклади рулетики швом донизу, обсмажуй 1,5–2 хв з кожного боку до золотистої скоринки.
Переклади на паперовий рушник на 1 хв, подавай гарячими. За бажання — зроби до рулетів соус йогурт-часник або візьми будь-який томатний.
З лаваша можна не тільки крутити рулети. Ось які ще закуски можна готувати із цим тонким хлібом: