Сендвіч зі стейком ковбой — рецепт для пікніка і домашньої кухні (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 2
- порції
- 35 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 49 г
- білки
- 42 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Стейк ковбой з яловичини породи ангус можна готувати на домашньому грилі або на відкритому вогні. Це м’ясо не потребує нічого зайвого — тільки сіль і мелений перець. Смак ковбою дуже нагадує стейк рибай на грилі. Для сендвіча потрібен білий хліб, цибуля, твердий сир і рукола.
Про стейк ковбой з яловичини породи ангус
Він вирізається зі спинної частини, обов’язково з реберною кісткою. На смак дуже схожий на стейк рибай, тільки з кісткою. Саме кістка додає смаженому стейку ковбой горіхових ноток.
Готувати стейк ковбой просто, все побачиш у відео. Потім нарізане м’ясо покладемо у сендвіч разом з карамелізованою (обсмаженою до насиченої золотавості) цибулею та руколою.
Перевіряй готовність м’яса або харчовим термометром, або натисни на стейк — з нього має виливатися прозорий сік.
Рецепт для сковороди: яловичий стейк з розмарином
Як готувати сендвіч зі стейком ковбой
Сендвіч зі стейком ковбой з карамелізованою цибулею і руколою
Інгредієнти 11
Обсмаж стейк з обох боків по 3-4 хв.
Порада: перевір готовність харчовим термометром — температура всередині стейка має бути 52°С.
Готовий стейк змасти вершковим маслом (20 г) з двох боків. Посоли, поперчи.
Цибулю почисть і наріж півкільцями.
На сковороді розігрій масло (20 г) і обсмаж цибулю, помішуючи, до легкої золотавості, 3-4 хв.
За 3-4 хв. всип цукор (1 ст. л.), влий бальзамічний оцет (1 ст. л.) і готуй, помішуючи, 4-5 хв. до м’якості та коричневого кольору цибулі.
Твердий сир натри дрібно.
На одну скибку хліба рівномірно виклади сир, накрий другою скибкою хліба. Обсмаж на сковороді до золотавості, 1-2 хв. з кожного боку.
Потім розділи скибки й виклади на одну скибку руколу.
На руколу виклади нарізаний стейк, зверху — цибулю і накрий другою скибкою хліба.
Смачного!
Так само швидко можна повторити й ці популярні рецепти різних стейків:
Салати з помідорами до стейків
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Харчовий термометр — чому без нього не обійтися