Мандаринова настоянка — ароматний цитрусовий напій із пряним сиропом
- Автор
- Дара Харламова
- 25
- порцій
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.3 г
- білки
- 0.13 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Ця мандаринова настоянка точно замінить будь-який алкоголь на новорічному столі. Вона поєднує солодкість стиглих мандаринів, легку гірчинку цедри та глибокий аромат спецій. Ця цитрусова настоянка готується доволі просто: спочатку готуємо карамельний сироп із медом, додаємо цедру, спеції та мандарини, а потім настоюємо алкоголь зі спеціями протягом двох тижнів.
Що варто знати про рецепт мандаринової настоянки
Як сказала авторка, tsukatnata, ми не просто готуємо мандаринову настоянку, ми викликаємо різдвяний настрій.
У цій настоянці важливо використовувати солодкі мандарини з тонкою шкіркою — вони дають смак без зайвої гіркоти. Карамелізований цукор із медом є основою смаку, що робить готовий напій м’якшим. Спеції додаємо цілими — так аромат виходить пряним, але не нав’язливим. Настоювання займає 14 днів, але після проціджування потрібно дати напою ще кілька днів «дозріти», щоб смаки повністю обʼєдналися.
- Використовуй мандарини з тонкою шкіркою — вони найароматніші.
- Карамельний сироп готуємо до золотистого кольору — це основа смаку.
- Спеції кладемо цілими, щоб уникнути надмірної гіркоти.
- Настоянці потрібно провести 14 днів у темному місці, періодично струшуй банку.
Рецепт мандаринової настоянки
Інгредієнти 10
Відео, як готувати мандаринову настоянку
Покрокове приготування
Зніми цедру з мандаринів і апельсина, уникай білого шару. Мандарини розділи на дольки; половину з них трохи подави ложкою, щоб виділився сік.
У каструлі розтопи цукор до золотистого кольору. Обережно вливай воду, помішуй, доки карамель не розчиниться повністю. Зніми з вогню та додай мед.
У велику банку склади мандарини, цедру, корицю, гвоздику, перець і ваніль. Влий теплий сироп.
Залий суміш горілкою або самогоном і щільно закрий банку кришкою.
Постав у темне прохолодне місце на 14 днів. Кожні 2–3 дні струшуй банку, щоб компоненти рівномірно змішувалися.
Проціди настоянку через сито або марлю, перелий у пляшки та залиш ще на 2–3 дні для стабілізації смаку.
Мандарини чудово смакують у напоях — переконайся особисто:
