Рагу з кабачками та баклажанами — пісний рецепт страви зі свіжих або розморожених овочів
- Автор
- Кароліна Павленко
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 11 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Якщо в морозилці є запаси заморожених овочів, то радимо готувати з баклажанами це овочеве рагу. Тушкуємо у великій сковороді з кришкою. Рецепт рагу з кабачками та баклажанами отримали від Кароліни Павленко.
Про овочеве рагу
Для любителів овочів це рагу стане справжньою знахідкою. Кабачки, баклажани, помідори та перець обсмажуються з додаванням улюблених спецій і тушкуються у власному соку. Ця смачна та корисна страва готується за 30 хвилин.
Але якщо кабачки та баклажани заморожені, їм потрібно дати час на повну розморозку, а також, щоб стекла вся рідина.
Можна готувати овочеве рагу з баклажанами та картоплею.
Рецепт рагу з кабачками та баклажанами
Інгредієнти 12
Кабачки та баклажани вимий, обсуши й наріж кубиками або скибочками.
Помідори наріж великими шматочками.
Болгарський перець почисть від насіння і наріж смужками.
Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками.
Часник подрібни або пропусти через прес.
У глибокій сковороді або сотейнику розігрій оливкову олію на середньому вогні.
Додай нарізану цибулю і обсмажуй до прозорості, приблизно 3-4 хвилини. Потім додай часник і готуй ще хвилину до появи аромату.
Поклади нарізані кабачки та баклажани у сковороду. Обсмажуй, помішуючи, близько 5-7 хвилин, доки овочі не почнуть м’якшати.
Додай нарізані помідори і болгарський перець до овочів. Перемішай і готуй ще 5 хвилин, доки помідори не почнуть виділяти сік.
Додай томатну пасту, сіль, чорний перець та сушені трави. Добре перемішай, щоб томатна паста рівномірно розподілилася.
Зменш вогонь до слабкого і тушкуй рагу під кришкою близько 10-15 хвилин, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими і соус не загусне.
Зніми рагу з вогню і дай йому трохи охолонути.
- Ароматне овочеве рагу з кабачками та баклажанами готове. Розклади по тарілках, прикрась свіжою зеленню і подавай гарячим.
Не пропусти ще один класний рецепт пісної страви — овочеве рагу з картоплею в мультиварці, смачного!
