Протеїнове овочеве рагу — поживна страва без м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 12 г
- жири
- 89 г
- вуглеводи
Протеїнове овочеве рагу — це ситна страва на обід або вечерю, яка містить рослинний білок і клітковину. Завдяки поєднанню нуту, сочевиці та дезактивованих дріжджів таке рагу виходить насиченим і корисним. Рецепт не містить продуктів тваринного походження, тому підходить для тих, хто дотримується рослинного харчування.
-
Що таке протеїн і навіщо він нам потрібен
До статті
Чим цікавий цей рецепт протеїнового овочевого рагу
Протеїнове овочеве рагу — це гаряча страва, у якій поєднується кілька джерел рослинного білка. Вона готується на нуту, сочевиці, помідорів та підсилювачів смаку, таких як цибуля, часник, спеції. Страву можна доповнити харчовими дріжджами (їх ще називають дезактивованими) для порції корисних речовин і горіхово-сирного присмаку.
Основні особливості:
- у рецепті використовуємо сочевицю та нут — джерела рослинного білка;
- додаємо дезактивовані дріжджі, що збагачують страву білком і вітамінами групи B;
- страва без продуктів тваринного походження, підходить для веганського раціону;
- час приготування близько 40 хвилин.
Приготування протеїнового овочевого рагу
Інгредієнти 13
Розігрій олію у великій каструлі для супу на середньому вогні.
Додай нарізану кубиками цибулю та пасеруй, доки вона злегка не карамелізується.
Додай подрібнений часник і пасеруй приблизно дві хвилини. Часто помішуй та не допускай пригоряння.
Додай спеції, перемішай та пасеруй, доки не з’явиться аромат.
Додай томатну пасту, нарізані кубиками помідори, сочевицю (не забудь попередньо промити її) та злитий консервований нут. Перемішай, щоб все покрилося томатною пастою та спеціями.
Додай овочевий бульйон і харчові дріжджі та доведи до кипіння. Потім накрий кришкою та зменш вогонь.
Тушкуй близько 20 хвилин, періодично помішуючи. За потреби додай більше бульйону (або води).
Скуштуй, щоб сочевиця була готова, та до смаку додай ще спецій.
Подавай овочеве рагу, додавши трохи лимонного (або лаймового) соку та соєвого соусу.
Також можна подавати страву з кіноа для ще більшої кількості білка або з рисом.
Якщо тобі сподобався цей рецепт протеїнового овочевого рагу, радимо ще й такі рецепти з бобовими:
Корисні рецепти рагу
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
