Котлети «Тернопільські» зі свинини, курячої печінки та гарбуза — рецепт на 16-18 штук
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 21 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Це один з тих рецептів котлет, який містить і м’ясо, і овочі. Коли всі інгредієнти перекрутимо на м’ясорубці, додамо трохи панірувальних сухарів. Краще формувати котлети «Тернопільські» невеликими, так вони просмажаться і не пригорять.
Поради для соковитих котлет
- Можеш не додавати яйце, але з ним котлети будуть щільнішими.
- Спочатку фарш буде рідким. А коли покладемо панірувальні сухарі, він стане піддатливим.
- У нас будуть соковиті котлети, адже крім цибулі, додаємо трохи кетчупу.
- Смаж їх на повільному вогні в невеликій кількості олії.
Рецепт котлет «Тернопільських» на 16-18 штук
Інгредієнти 12
У печінки відріж плівки та жовч.
Свинину поріж шматочками.
Картоплю почисть, наріж шматками.
Цибулю почисть, наріж шматками.
Гарбуз почисть, наріж шматками.
Свинину, печінку, цибулю, картоплю та гарбуз перекрути на м’ясорубці. Виклади в миску.
Вбий яйце, сіль і перець до смаку.
Часник почисть і пропусти через прес до фаршу. Додай нарізану зелень і все добре перемішай руками.
Увага: після замішування фарш буде рідким, для густоти додай сухарі (4-5 ст. л.). Треба досягнути консистенції, щоб зліпити котлети.
Змоченими водою руками сформуй невеликі котлети (з 1 ст. л. з чубчиком фаршу).
На сковороді розігрій олію і смаж на помірному вогні до готовності (по 3-4 хв з кожного боку, часто перевертаючи)
Увага: оскільки у фарші є печінка й кетчуп, вони смажаться швидко. Тому й формуємо їх невеликими та не дуже товстими.
Подавай котлети гарячими з улюбленим гарніром. Порадимо ще одну насичену м’ясну страву — котлети зі свинини та індички. Смачного обіду!