- 5
- порцій
- 35 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 33 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Маленьку, але смачну рибку можна готувати в декілька способів. Нам подобається смажена мойва зі сметанним соусом, а ще класична смажена мойва в клярі. Після приготування риба буде соковитою та ароматною.
Як підготувати мойву до смаження
- По-перше, потрібно витягнути хребет і відірвати хвостики, інакше підгорять. По-друге, голову можна залишити, якщо хтось її любить.
- Смаж мойву на невеликій кількості олії, щоб риба не плавала в ній. Прискорити процес можна, якщо запекти мойву в духовці.
Смажимо мойву в клярі
Інгредієнти 11
У риби прибери хребет. Голови можна лишати, а можна видалити.
Рибу промий, обсуши на паперовому рушнику. Склади в глибоку миску.
Часник почисть і пропусти в миску на мойву, додай оцет, соєвий соус і олію.
Обережно перемішай і залиши на 20 хв маринуватися.
У мисці збий яйця (3-4 шт.) з молоком.
Окремо в мисці поєднай борошно, манку, сіль і перець до смаку, перемішай.
Порада: половину пшеничного борошна можна замінити на кукурудзяне (80 г).
Постав сковороду з олією розігріватися (загалом на 1 кг мойви потрібно 100-150 мл олії).
Спочатку обваляй рибу з усіх боків у сухій суміші, а потім занур у кляр і знову обваляй.
Увага: зайве борошно струшуй.
Викладай мойву на розігріту олію і смаж до золотистої скоринки по декілька хвилин з кожного боку.
Готову мойву викладай у пласку миску, застелену паперовими рушниками, щоби прибрати зайву олію. Подавати мойву краще гарячою, зі стравами з картоплі.
Порадимо ще одну смачну страву — просту шкару з мойви, вона готується відразу в одній сковороді. Смачного!
