«Фальшиві» булочки з корицею — швидка випічка без дріжджів
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 18 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Ці булочки легші за класичну випічку, а тісто для них готується швидше, ніж дріжджове. «Фальшиві» булочки з корицею добре підходять для сніданку, бранчу або солодкого перекусу протягом дня.
Чим цікавий рецепт «фальшивих» булочок з корицею
За виглядом і смаком «фальшиві» булочки з корицею нагадують синабони, але не потребують підйому тіста чи розкачування. Шарувата структура формується завдяки простому складанню тіста — в результаті виходять вироби, які підіймаються під час випікання, залишаючись м’якими всередині.
Загальний час приготування — близько 40 хвилин від початку до кінця. У рецепті не використовуються дріжджі, тому не потрібно чекати — достатньо міксера та мінімум підготовки.
Особливості рецепта:
- використовується тісто на розпушувачі й соді, без дріжджів;
- тісто формується методом складання, а не розкачування;
- вершкове масло використовують холодним для шаруватої структури;
- булочки подають теплими.
Рецепт не передбачає тривалого настоювання тіста, тому важливо одразу працювати з холодними інгредієнтами.
Рецепт «фальшивих» булочок з корицею
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 220 °C. Деко застели пергаментним папером.
У мисці з’єднай борошно, розпушувач, соду, цукор, корицю та сіль. Перемішай до однорідності.
Масло наріж кубиками, додай до сухої суміші й перетри пальцями або в комбайні до крихкої текстури.
Влий йогурт та обережно перемішай ложкою, доки не утвориться грубе, злегка липке тісто.
Переклади тісто на припилену борошном поверхню. Руками сформуй прямокутник товщиною приблизно 1,5 см.
Склади дві зовнішні третини тіста до центру. Злегка притисни, поверни на 90° і повтори процес ще 4 рази.
Сформуй прямокутник товщиною 1,5-2,5 см. Виріж булочки формочкою діаметром 7-8 см, не прокручуючи її.
Виклади заготовки на деко. Випікай 11-12 хвилин, доки поверхня не стане золотистою. Дістань і дай трохи охолонути.
Булочки найкраще зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2-3 днів. Розігрівай їх у духовці при 150-160 °C протягом кількох хвилин.
Якщо тобі сподобалися ці булочки з корицею, спробуй й інші варіанти:
- прості скандинавські булочки з корицею
- булочки з вишнею та корицею
- булочки з корицею, горіхами та родзинками
Інші рецепти булочок
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
