Велюте зі шпинатом — французький крем-суп для легкої вечері
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 9 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Велюте зі шпинатом — легкий крем-суп із ніжною текстурою та насиченим зеленим смаком. Завдяки картоплі суп виходить природно кремовим без додавання борошна чи інших загусників. Шпинат у цьому рецепті використовують свіжим, тому страва зберігає яскравий колір і максимум смаку.
Чим цікавий цей рецепт велюте зі шпинатом
Велюте зі шпинатом — це класичний суп французького походження, адаптований до домашньої кухні. Його готують на овочевому бульйоні, а кремову консистенцію отримують завдяки картоплі та подрібненню блендером.
Шпинат багатий на клітковину, антиоксиданти, магній і калій. Молоде листя особливо добре підходить для крем-супів завдяки ніжній текстурі та м’якому смаку. Консистенцію легко регулювати: додай більше бульйону для рідшого супу або збивай довше, якщо хочеш отримати густішу оксамитову текстуру.
Подавати велюте можна самостійно або з хрустким нутом, кедровими горіхами, грінками чи равіолі.
На що звернути увагу перед приготуванням:
- основа — овочевий бульйон, але можна використати курячий;
- шпинат додають наприкінці, щоб зберегти колір і смак;
- для ніжності використовують молоко або вершки, але це необов’язково;
- суп не кип’ятять після подрібнення;
- підходить для приготування наперед — смак стабільний після охолодження;
- текстуру легко регулювати кількістю бульйону.
Любиш страви із зеленню? Тоді ще приготуй фінський крем-суп зі шпинату з яйцями.
Рецепт велюте зі шпинатом
Інгредієнти 9
Почисть картоплю, цибулю та часник. Картоплю наріж кубиками, цибулю дрібно, часник подрібни.
У каструлі розігрій олію або масло. Додай цибулю й готуй 3-4 хвилини до м’якості. Додай часник і перемішуй 20-30 секунд.
Додай картоплю, влий бульйон. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 12-15 хвилин, поки картопля стане м’якою.
Виклади шпинат (можна заморожений) у каструлю й готуй 1-2 хвилини, доки листя зів’яне.
Подрібни суп блендером до гладкої консистенції. Влий молоко або вершки, посоли, поперчи, на бажання додай мускатний горіх. Прогрій 1-2 хвилини без кипіння.
Зберігай суп у герметичному контейнері в холодильнику до 1 доби. Перед подачею підігрій на невеликому вогні, не доводячи до активного кипіння, щоб зберегти ніжну текстуру та яскравий колір.
Спробуй велюте зі шпинату, а потім приготуй ще такі страви:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер