Крем-суп з пастернаку й цвітної капусти — ніжний весняний обід
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Крем-суп з пастернаку й цвітної капусти має м’який, злегка солодкуватий смак і кремову текстуру без додавання великої кількості вершків. Пастернак надає глибини та легкого горіхового присмаку, а цвітна капуста робить консистенцію крем-супу шовковистою.
-
Простий запечений пастернак по-селянськи
До рецепта
Чим особливий суп-пюре з пастернаку й цвітної капусти
Суп-пюре з пастернаку й цвітної капусти — це ніжна, кремова перша страва з делікатним овочевим смаком. Вона поєднує природну солодкуватість пастернаку з м’якою текстурою цвітної капусти. На бажання можна додати картоплю або зварити суп на курячому бульйоні.
Подавай суп гарячим, розливши по тарілках, разом із великими шматками хліба на заквасці, щоб вмочувати. Страва готується приблизно за 30 хвилин, але якщо залишити її ще трохи томитися на слабкому вогні, смак стане більш насиченим.
- суп має природну кремовість навіть без вершків;
- смак можна підсилити мускатним горіхом або білим перцем;
- для більш насиченої версії додають вершки або вершкове масло;
- підходить для вегетаріанського харчування;
- добре зберігається в холодильнику до 3 днів;
- можна заморожувати порційно.
Рецепт супу-пюре з пастернаку й цвітної капусти
Інгредієнти 10
Пастернак почисть й наріж кубиками. Цвітну капусту розбери на суцвіття. Цибулю та часник почисть та подрібни.
У каструлі розігрій олію або розтопи масло. Поклади цибулю й готуй, помішуючи, 3-4 хвилини до м’якості. Додай часник і готуй ще 30 секунд.
Виклади пастернак і цвітну капусту, перемішай і готуй ще 2-3 хвилини.
Залий бульйоном так, щоб він покривав овочі. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 20 хвилин до м’якості.
Зніми суп з вогню та перебий блендером до однорідної кремової консистенції. За потреби додай вершки. Посоли та поперчи на смак.
Подавай готовий суп гарячим, прикрасивши подрібненою зеленню або підсушеними грінками.
Готовий крем-суп можна зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері до 3 днів. Перед подачею розігрій на плиті або в мікрохвильовці, за потреби додавши трохи води чи бульйону, щоб повернути бажану консистенцію. Також суп можна заморозити на 1-2 місяці.
Якщо тобі сподобався крем-суп з пастернаку і цвітної капусти, радимо ще:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
