- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 34 г
- жири
- 83 г
- вуглеводи
Тонке, хрумке тісто приховує повітряну начинку, яка після випікання нагадує ніжне морозиво або повітряне безе. Це пісочне печиво має свою родзинку завдяки поєднанню текстур: зовні воно рум’яне і крихке, а всередині м’яке та повітряне. Печиво «Мушлі» готується з простого пісочного тіста та легкої білкової маси. Під час випікання начинка піднімається і набуває хвилястої форми, яка і нагадує мушлю.
Що варто знати про рецепт печива «Мушлі»
Щоб тісто вийшло крихким, важливо охолодити масло і добре збити білки для повітряної начинки. Тісто перед формуванням також краще охолодити, тоді його простіше розкачувати і печиво буде тримати правильну форму.
- Не вимішуй тісто надто довго. Достатньо з’єднати інгредієнти до однорідної текстури.
- Збивай білки до стійких піків. Начинка має добре тримати форму.
- Розкачуй тісто дуже тонко, саме це робить печиво хрумким.
- Викладай небагато начинки, потрібно приблизно 1 чайну ложку.
Сподобалось печиво? Спробуй приготувати ще й турецьке печиво-троянди з кремом.
Рецепт печива «Мушлі»
Інгредієнти 11
Відео, як готувати печиво
Покрокове приготування
У мисці поєднай просіяне борошно і холодне масло. Перетри руками до стану крихти. Додай дрібку солі, жовтки і сметану, заміси м’яке тісто.
Розділи тісто приблизно на 30 частин, сформуй кульки і постав у холодильник на 20 хвилин.
Білки збий із дрібкою солі до легкої піни. Поступово додавай цукор і збий до густої стійкої маси. Додай кілька крапель лимонного соку і кукурудзяний крохмаль, ще раз збий.
Кожну кульку тіста розкачай дуже тонко. Виклади приблизно 1 ч. л. начинки. Склади тісто навпіл, притисни краї, а потім розділи начинку однією смугою за допомогою пальця, склади печиво знову навпіл та зʼєднай краї. Твоя мушля готова. Виклади на деко з пергаментом і випікай при 200 °C приблизно 15 хвилин до рум’яного кольору.
Смачного! Після охолодження печиво можна посипати цукровою пудрою — так воно стане ще ароматнішим і гарнішим. Маємо ще цікавий рецепт пісочного печива з кремом із маскарпоне, спробуй!