Швидкий борщ з молодою капустою і шинкою — відкриваємо сезон новим рецептом
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 16 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
На відміну від інших рецептів борщу, цей з молодою капустою і шинкою звариться набагато швидше. Готуй зі свинячою або курячою шинкою, яку потрібно нарізати тонкою соломкою чи кубиками.
Як смачно зварити борщ з молодою капустою
Зовсім трохи і розпочнеться сезон молодих борщів по-українськи. А поки що готуємо з молодою капустою. Її, на відміну від старої, не обов’язково нарізати надто тонко.
Для засмажки беремо трохи томатної пасти, але замість неї можна взяти більше буряка.
Нагадаємо — щіпка цукру до буряка дає більше яскравості, в інгредієнтах цукор не наводимо. Буде достатньо половини чайної ложки.
Рецепт борщу з молодою капустою і шинкою
Інгредієнти 10
У каструлю налий 1-2 л води, посоли і постав грітися.
Тим часом почисть і наріж картоплю невеликими кубиками. Поклади в каструлю і починай варити на середньому вогні.
Тим часом цибулю, моркву та буряк почисть.
Цибулю наріж кубиками, буряк і моркву натри.
У сковороді розігрій олію і обсмаж цибулю 2-3 хв. Додай моркву та буряк, обсмажуй усе разом 7-10 хв.
Увага: під час обсмажування овочів може знадобитися олія, підливай по 1 ст. л.
У сковороду додай томатну пасту, готуй, помішуючи 2-3 хв, а потім пересип засмажку до картоплі.
Вари все разом 10-15 хв.
Поки доварюється картопля, капусту нашаткуй.
Шинку наріж невеликою соломкою.
Коли картопля буде готова, додай шинку і вари 5 хв. Потім всип капусту і вари ще 5 хв на середньому вогні.
Додай сіль, перець, інші спеції до смаку, вари 3 хв.
Потім поклади у каструлю зелень, вимкни вогонь і накрий борщ кришкою.
Подавай молодий борщ із сметаною та хлібом із салом. Трохи довше готується унікальний сватівський борщ зі шкварками, порадимо і його. Смачних обідів!
55 рецептів борщу з усіх регіонів
У цьому рецепті чаклують