- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 31 г
- жири
- 106 г
- вуглеводи
В цьому рецепті експериментуємо з поєднанням класичної української страви та азійського соусу. Картопляні «галушки» в азійському стилі з гострим соусом — це м`які всередині та пружні зовні кульки, з «тягучою» текстурою. Основа страви, звісно ж, картопля, а крохмаль додає щільності й характерної пружності. Завершує страву гарячий ароматний соус із часником, перцем та паприкою. Тож додамо цю закуску до нашої добірки цікавих рецептів з картоплею.
Що варто знати про рецепт картопляних галушок
Якщо картопляне тісто липне до рук, додай ще трохи крохмалю, але без перебору, бо галушки стануть «гумовими». Гаряча вода для цього тіста обовʼязкова, вона наче «заварює» частину крохмалю і дає ту саму еластичність. Картопляні галушки варяться швидко: як тільки спливли — ще 1–2 хвилини і готові. Якщо переварити, вони втратять форму і стануть м’якими без структури.
- Для більшої насиченості додай 1 ч. л. рисового або яблучного оцту в соус.
- Щоб галушки не злипались, одразу після варіння злегка перемішай їх з краплею олії.
А якщо ти за класику, приготуй справжні українські картопляні галушки за простим рецептом.
Рецепт картопляних галушок з гострим соусом
Інгредієнти 12
Відео, як готувати страву
Покрокове приготування
Відварену картоплю розімни до однорідності, додай крохмаль і гарячу воду, заміси м’яке, не липке тісто.
Розділи тісто на невеликі шматочки, скачай кульки і зроби в центрі невелике заглиблення. Вари у киплячій воді до спливання, потім ще 1–2 хвилини.
У мисці з’єднай чилі, паприку, часник, кунжут і зелену цибулю. Залий гарячою олією, додай соєвий та устричний соуси і цукор. Перемішай і з’єднай із гарячими галушками.
Смачного! Страва має яскравий смак і підходить як самостійна або як гарнір.
А якщо любиш європейську кухню, приготуй німецькі картопляні галушки шупфнуделі.
