Фарширована курка по-австрійськи на день народження
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 28 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Як не крути, а запечена курка в духовці — завжди свято. Наш рецепт не передбачає тривалого маринування. Поки зваримо рис і посмажимо печериці, курка встигне увібрати смаки спецій. Ми готували фаршировану курку по-австрійськи з тушки 2-2.5 кілограми.
Що варто знати про фаршировану запечену курку по-австрійськи
- Зверни увагу: вказаний час приготування — це активний процес. Фарширована курка запікається приблизно 2.5 години.
- Ми даємо базовий список спецій, який, звичайно, можна підлаштовувати під себе. Змінюй кількість і додавай свої улюблені.
- Запікаємо у великій формі або жаровні. Цей рецепт підходить і для курки в духовці в рукаві.
Готуємо святкову фаршировану курку по-австрійськи
Інгредієнти 16
У курки відріж зайвий жир і шкіру. Відріж тонкі фаланги на крилах.
Змасти курку оливковою олію.
Натри приправами для курки.
Поєднай базилік, розмарин, корицю, сіль і перець, змасти курку цією сумішшю і залиши маринуватися.
Порада: усі спеції, трави і приправи бери до смаку.
Рис промий, всип у каструлю. Залий воду на 2 см вище за рис, посоли і вари на повільному вогні 10 хв.
Потім остуди.
Яйця звари круто: 7-9 хв після закипання.
Порада: щоб яйця не тріснули, посоли воду.
Потім остуди яйця під холодною водою. Почисть і наріж кубиками.
Тим часом цибулю почисть і наріж кубиками.
Печериці наріж кубиками.
Потрібну кількість горошку (5 ст. л.) відкинь на друшляк.
На сковороді розігрій 1 ст. л. олії, обсмаж цибулю до прозорості. Потім додай печериці, посоли, поперчи і смаж ще 3-4 хв, активно помішуючи, щоб випарувалася рідина. Вимкни вогонь.
Варений рис склади в миску, додай гриби із цибулею, а також з рідиною, що утворилася після смаження. Перемішай.
Додай горошок, нарізані яйця і знову перемішай. Доведи до смаку сіллю і меленим перцем.
Духовку постав грітися до 160°С. Форму для запікання або жаровню змасти маслом.
Зубочистки і нитки для скріплення поклади у воду, так вони не підгорять.
Нафаршируй курку отриманою начинкою, скріпи тушку зубочистками.
Зав’яжи ніжки нитками і поклади курку у форму.
Запікай 1 годину. Тоді дістань курку, ложкою полий її соками, що утворилися. Поверни у духовку і запікай ще 1.5 години.
Увага: перевір готовність курки ножем, якщо при надрізі витікає прозорий сік, вона готова.
- Подавай курку на великій тарілці разом з начинкою.
Знайомся зі стравою ресторанного рівня — курка в духовці з яблуками, смачного!
7 легких страв з куркою на щодень
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
