Млинці з креветками — святковий рецепт із соусом бешамель
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 34 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Млинці з креветками — страва, яка підійде як для святкового столу, так і для неспішного домашнього сніданку на вихідних. Тонкі млинці наповнюємо ніжною начинкою з креветок і кремового соусу бешамель, загортаємо і смакуємо разом із овочевим салатом.
Чим цікавий цей рецепт млинців з креветками
Їсти млинці з морепродуктами можна одразу після приготування або злегка запекти перед подачею, щоб вони стали ще ароматнішими та отримали легку золотисту скоринку.
Для начинки креветки швидко обсмажують на сковороді, а потім змішують із соусом бешамель. У результаті вона виходить кремовою та добре тримає форму. На бажання бешамель можна замінити рикотою, вершковим сиром або маскарпоне — смак буде трохи іншим, але не менш ніжним.
Замість креветок також можна використати інші морепродукти або рибу, наприклад, лосось, тунець чи рибу-меч. Головне — не пересмажити начинку, щоб вона залишилася соковитою.
- тісто для млинців варто залишити на 10 хвилин перед смаженням;
- креветки готуються швидко, тому не пересмажуй їх, щоб вони не стали жорсткими;
- якщо хочеш більш густу начинку, готуй бешамель на 1-2 хвилини довше;
- для рецепта можна використовувати як свіжі, так і заморожені креветки;
- замість креветок підійде лосось або біла морська риба;
- млинці з морепродуктами подають гарячими одразу після наповнення начинкою.
Якщо ж більше любиш рибу, приготуй млинці з лососем.
Рецепт млинців з креветками
Інгредієнти 14
У мисці збий яйця із сіллю та дрібкою цукру. Влий молоко та перемішай вінчиком. Поступово додай просіяне борошно та замішай гладке тісто без грудочок. Залиш його на 10 хвилин.
У невеликій каструлі розтопи вершкове масло. Додай борошно та перемішуй приблизно 1 хвилину. Поступово вливай молоко, постійно помішуючи вінчиком. Вари соус на слабкому вогні до загустіння 4-5 хвилин. Посоли за смаком.
Якщо використовуєш заморожені креветки, попередньо розморозь їх і обсуши паперовим рушником. Часник почисть та дрібно наріж. Петрушку подрібни.
Розігрій сковороду з оливковою олією. Додай часник і прогрій 30 секунд. Виклади креветки та обсмажуй 3-4 хвилини до готовності. Додай петрушку та перемішай. Потім з’єднай креветки з соусом бешамель.
Розігрій антипригарну сковороду та злегка змасти її олією. Наливай невелику кількість тіста та обсмажуй млинці з обох боків до легкого золотистого кольору.
На середину кожного млинця виклади кілька ложок начинки. Загорни краї або склади млинці навпіл. Млинці з начинкою можна додатково прогріти на сковороді 1 хвилину.
Виклади готові млинці на тарілку та подавай гарячими. Ця елегантна та вишукана страва добре поєднується зі свіжою зеленню або легким овочевим салатом.
Зберігай готові млинці в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Перед подачею розігрій на сковороді, у духовці або мікрохвильовій печі. Начинку краще не заморожувати, щоб вона не втратила кремову текстуру.
Якщо тобі смакували млинці з креветками, радимо спробувати:
