Тертий пиріг з малиною — рецепт на олії
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 22 г
- жири
- 103 г
- вуглеводи
Це один з наших сезонних рецептів тертих пирогів зі свіжою малиною. Звичайно, також можна пекти з розмороженими ягодами. Для тіста потрібна рафінована соняшникова олія.
Що варто знати про рецепт тертого пирога з малиною
Отже, традиційного пісочного тіста не буде. Не потрібні ні масло, ні маргарин. Хоча маємо популярний рецепт пісного тертого пирога на олії з яблуками або варенням.
Але охолоджувати тісто перед випіканням будемо, причому в ту частину, що натиратимемо зверху, всипемо ще 1.5 ст. л. борошна.
Для начинки малину потрібно проварити з крохмалем (можна з такою ж кількістю борошна) до загустішання. Після охолодження начинка стабілізується і не витікатиме під час випікання.
Готуємо тертий пиріг з малиною (свіжою або розмороженою) за рецептом на олії
Інгредієнти 11
У миску вбий яйця, всип цукор і дрібку солі. Перемішай вінчиком до майже повного розчинення цукру.
Влий олію, додай крохмаль, розпушувач і знову збий вінчиком, розбиваючи грудочки.
Частинами додавай борошно (260-280 г), замішуючи туге тісто.
Щойно тісто почне збиратися в кулю, трохи виміси руками.
Потім розділи тісто на більшу і меншу (щоб натерти зверху) частини.
Більшу частину загорни в плівку, поклади в холодильник на 30 хв.
У меншу всип 1.5 ст. л. додаткового борошна, вмішай його. Потім також загорни в плівку, поклади в холодильник на 30 хв.
Увага: якщо печеш з розмороженою малиною, їй потрібен час добре стекти в друшляку. Потім злегка промокни ягоди паперовим рушником.
Малину помий, поклади в друшляк на 3-5 хв.
Потім пересип ягоди в сотейник. Додай цукор. Починай прогрівати, помішуючи, на дуже маленькому вогні.
Коли маса стане однорідною, зніми з вогню. Всип крохмаль і швидко перемішай.
Поверни на маленький вогонь і доведи начинку до кипіння, помішуючи. Остуди.
Духовку постав грітися до 180°С. Форму 22 або 23 см застели пергаментом.
Більшу частину тіста виклади у форму та сформуй основу з бортиками 2-3 см.
Зверху рівномірно виклади начинку. Меншу частину тіста натри зверху малини рівномірно.
Випікай 30-35 хв до золотавості тіста.
Ще порадимо тертий пиріг з варенням від Лілії Цвіт, смачної домашньої випічки!
Рецепти тертих пирогів від господинь і кухарів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
