Медівник з маскарпоне — новий рецепт

М’яке масло наріж у миску, всип цукор і додай мед.

Каструлю з водою для водяної бані постав на вогонь, доведи до кипіння.

Постав над киплячою водою миску з маслом, цукром і медом.

Увага: дно миски не має торкатися води!

Помішуй масло, цукор і мед до повного поєднання. Тоді всип соду і перемішуй 1-2 хв до посвітлішання маси.

Зніми миску з вогню, щоб маса трохи охолонула.

Тим часом окремо просій борошно.

У злегка охолоджену масляну масу вбий яйця по одному, перемішуючи.

Частинами всипай борошно, замішуючи тісто вінчиком. Тісто має бути м’яким, еластичним, але не липнути до рук.

Дай тісту відпочити 3-5 хв.

Духовку постав грітися до 180°С. Деко застели пергаментом.

Тісто розділи на 8 кульок.

Розкачай коржі та виріж за розміром посуду, на якому збиратимеш торт.

Порада: обрізки печуть разом з коржами, вони потрібні для прикрашання.

Випікай коржі приблизно 3-4 хв до золотавості.

Увага: час випікання залежить від товщини коржів. Що товстіші, то довше печуться. 

У миску поклади цукор, сметану, маскарпоне. Збивай міксером 5 хв або вінчиком 10 хв.

Тарілку для торта злегка змасти кремом, виклади перший корж і змасти кремом.

Увага: розділи крем так, щоб вистачило на змащування боків і верхнього коржа.

Посип медівник крихтою з коржів.

Залиши торт для просочення при кімнатній температурі на 2 години, потім постав у холодильник на 1 годину.

На бажання прикрась ягодами або шматочками фруктів.