Чеський медівник «Марленка» — рецепт на 1.7 кг готового торта

Масло і мед розтопи в каструльці на повільному вогні, помішуючи.

У миску вбий яйця, злегка збий і змішай із цукром, інтенсивно перемішуючи вінчиком.

У яйця влий масло з медом, додай сметану та розмішай до однорідності. Всип соду, налий оцет і знову перемішай.

Частинами просіюй боршно в тісто, замішуючи м’яке тісто. Готове тісто злегка підкачай і розділи на 5 частин. Накрий тісто рушником, щоб не завітрювалося.

Розігрій духовку до 180°С, верх-низ.

На припорошеній борошном поверхні або на пергаменті розкачай тонке тісто 2-3 мм, щоб після вирізання прямокутника розмір був приблизно 20×27 см.

Поклади корж на застелене пергаментом деко та випікай до легкої золотавості приблизно 7 хв.

Готовий корж обріж, щоби були однакові прямокутники.

І так з рештою тіста. Обрізки підсуши в духовці, остуди та подрібни в крихту.

У каструльку насип крохмаль, цукор, сіль, ванільний цукор. Перемішай вінчиком.

Поступово, помішуючи вінчиком, розчини сухі інгредієнти, вливаючи молоко.

Постав каструльку на повільний вогонь і, інтенсивно помішуючи, вари до загустішання. Після закипання вари 1-2 хв, щоби проварився крохмаль.

Зніми каструлю з вогню, додай масло і обережно перемішай до розчинення масла. Переклади крем у миску, накрий плівкою в контакт (на крем) і дай охолонути.

На сухій сковороді обсуши горіхи та подрібни ножем.

У теплий крем по 1 с. л. дуже обережно вмішай варене згущене молоко до однорідності.

Крем розділи приблизно на 6 частин.

Кожен корж змасти кремом, посип горіхами (верхній корж буде без горіхів) і уклади коржі в стопку. Змасти верхній корж і боки кремом.

Верхи і борти торта присип крихтою з коржів. Затягни торт плівкою і постав на ніч у холодильник для просочення.