Соус з консервованого тунця — рецепт популярної італійської закуски
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 32 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Тонато — один із найвідоміших італійських соусів з консервованого тунця. Його традиційно подають до телятини у страві vitello tonnato, але насправді можливостей використання набагато більше. Завдяки кремовій текстурі та насиченому смаку він чудово поєднується як зі свіжими овочами, так і з м’ясом, запеченою картоплею чи хрустким хлібом. Це ще одна смачна ідея, що приготувати з консервованим тунцем.
Чим цікавий цей рецепт соусу з консервованого тунця
Цей дип нагадує паштет із тунця, але має більш ніжну та легку консистенцію. Саме тому його зручно використовувати як соус для овочевих паличок, домашніх грісіні, крекерів або подавати разом із зеленими салатами. Особливо добре соус з консервованого тунця поєднується з цикорієм, радиккіо, руколою, запеченим перцем, кабачками та баклажанами.
Основою рецепта є консервований тунець, який забезпечує соусу виражений смак і робить його джерелом білка. Для більш збалансованого смаку важливо додати достатньо лимонного соку, який освіжає соус і пом’якшує насиченість тунця.
Якщо готуєш соус для овочів або закусок, подавай його добре охолодженим. Після кількох годин у холодильнику смак стає більш гармонійним, а текстура — густішою та кремовішою.
Залишки тонато можна використати не лише як дип. Додай трохи оливкової олії, лимонного соку, подрібненого часнику та тертого пармезану — і отримаєш ароматну заправку для салату. Такий соус добре підходить до листової зелені, салатів із яйцями або запечених овочів.
- перед приготуванням добре злий рідину з тунця;
- соус варто охолоджувати щонайменше 1 годину;
- якщо хочеш менш солоний смак, зменш кількість анчоусів;
- соус краще зберігати в закритому контейнері до 2 днів;
- для більш рідкої консистенції додай 1-2 ст. л. води або оливкової олії;
- цей рецепт соусу добре підходить до селери, моркви, броколі або хлібних паличок.
Рецепт соусу з консервованого тунця
Інгредієнти 9
Злий рідину з консервованого тунця. Почисть часник та дрібно його поріж. Відміряй лимонний сік, каперси та спеції.
Переклади тунець, анчоуси, лимонний сік, каперси, петрушку, гірчицю, перець і часник у чашу блендера. Подрібнюй 1-2 хвилини до майже однорідної маси.
Переклади суміш у миску та додай майонез. Добре перемішай ложкою або коротко збий блендером, щоб соус з зеленню став рівномірним.
Накрий миску кришкою або плівкою та постав у холодильник щонайменше на 1 годину. За цей час соус з консервованого тунця стане густішим.
Перед подачею перемішай соус. На бажання прикрась додатковими каперсами або свіжою петрушкою. Подавай із сирими овочами, крекерами або запеченою картоплею.
Готовий соус тонато зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею перемішай його, оскільки під час зберігання текстура може трохи ущільнитися. Заморожувати соус не рекомендується, адже після розморожування він може втратити однорідність і кремову консистенцію.
Після приготування соусу з консервованого тунця спробуй також:
Інші рецепти соусів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер