«Наполеон» на пиві з легким заварним кремом — рецепт без оцту для коржів
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 39 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Чергове поповнення до наших рецептів «Наполеонів». Для тіста потрібно 150 мл холодного світлого пива, а заварний крем робимо з додаванням вершків.
Кілька порад для «Наполеона» на пиві
Щоб отримати хрусткі пористі коржі, замішують тісто для «Наполеона» на мінералці або світлому пиві, як у цьому рецепті. Такий спосіб приготування торта ми знайшли на каналі Кориця Рецепти. Автори каналу обіцяють, що тісто буде особливо смачним.
Важливо, щоб пиво і масло (або маргарин) були дуже холодними. Усі молочні продукти вибирай з високою жирністю.
Врахуй, що діаметр коржів після випікання зменшується, тому не роби тісто занадто тонким. По часу торт готується так само як і класичний «Наполеон». Якщо хочеш швидший варіант торта, радимо приготувати «Наполеон» з білим шоколадом.
Як спекти торт «Наполеон» на пиві з легким заварним кремом
Інгредієнти 12
Відео, як спекти торт
Покрокове приготування
У велику миску натри холодне вершкове масло. Додавай борошно частинами, перетираючи з маслом у крихту.
Потім вбий яйце. Перемішай.
Влий сок лимона і холодне пиво, заміси тісто.
Духовку постав грітися до 220-240°С. Деко застели пергаментом.
Тісто розділи на однакові частини (10-12 шт.), розкачай кожну кульку приблизно 20-25 см у діаметрі і завтовшки 2 мм.
Випікай по 3-4 хв до золотавості.
Увага: з обрізків тіста сформуй корж і теж випікай. Цей корж піде на крихти для прикрашання.
Яйця розділи на білки і жовтки.
Жовтки поклади в каструлю, додай цукор, ванільний цукор і крохмаль. Перемішай вінчиком до однорідності і побіління маси.
Влий молоко і постав на вогонь. Починай прогрівати на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустішання, 5-6 хв.
Увага: слідкуй, щоб крем не закипав.
Зніми каструлю, додай масло. Перемішай до однорідності. Накрий крем плівкою в контакт і повністю остуди.
Тим часом у велику миску всип пудру, влий вершки і збий до пишності.
Частинами до збитих вершків додавай охолоджений заварний крем, перемішуючи.
На тарілку поклади трохи крему, щоб нижній корж міцно тримався.
Збери «Наполеон», змащуючи кожен шар кремом (шар крему завтовшки 0.5 см).
Увага: залиши крем для верхнього коржа і боків.
Зібраному торту дай постояти 1 годину при кімнатній температурі. Потім прикрась крихтою з коржа. Постав у холодильник на 5 годин.
Набагато швидше просочуються коржі з готового тіста в лінивому «Наполеоні». Смачної домашньої випічки!
7 перевірених «Наполеонів»
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
