Польські пікулі з огірків — рецепт з фото
- Автор
- Вікторія Попін
- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.25 г
- білки
- 0.27 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Якщо любиш вдалу і просту консервацію, то овочеве асорті пікулі — гарний вибір! Готуємо польські пікулі з огірків. У кожну банку додамо трохи цибулі, моркви, перцю горошком.
Поради для пікулі від авторки рецепта
- На бажання, в кожну банку можна покласти по свіжому чи сушеному перчику чилі. Тоді огірки будуть ще й пікантними. Кращого смаку можна отримати, коли готувати огірки пікулі з французькою гірчицею.
- Кількість огірків я не вказувала. Скільки буде. Головне — це правильні пропорції маринаду. Зазначеної кількості маринаду вистачає приблизно на дві літрові банки.
- Огірки можна розкладати в 0.5 л, 0.75 л чи 1 л банки залежно від довжини овочів.
- Кількість решти інгредієнтів не обов’язково зменшувати чи збільшувати відповідно до розміру банок.
- Якщо залишиться маринад, його можна злити в банку, закрити кришкою і потім використати при наступному консервуванні, доливаючи до свіжого і доводячи до кипіння.
Як зробити польські пікулі з огірків
Інгредієнти 12
Моркву почисть, наріж кружальцями.
Цибулю і часник почисть, наріж кружальцями.
Огірки розріж на 4 частини кожен і тісно наклади в стерилізовані банки.
По банках розклади решту інгредієнтів.
Увага: цибулі потрібно одне кружальце, моркви — 4-5.
Всі складові для маринаду помісти в каструлю і доведи до кипіння.
Залий гарячим маринадом огірки так, щоб банки були наповнені ним доверху. Закрий стерилізованими кришками.
На дно великої каструлі поклади кухонний рушник або спеціальну решітку для пастеризації.
На рушник (або на решітку) постав банки з пікулями, так щоб вони не торкалися одна одної. Залий гарячою водою до ¾ висоти банок.
Доведи до кипіння воду, зменш вогонь, щоб вода спокійно побулькувала і пастеризуй 4 хвилини з моменту закипання води.
Банки акуратно дістань, витри насухо і переверни догори дном. Накрий теплою ковдрою чи покривалом і залиши так до охолодження.
Пікулі з огірків будуть готові за 1-2 тижні.
Порадимо ще овочеві пікулі з огірків і кабачків на зиму і на щодень.
Рецепти малосольних огірків
У цьому рецепті чаклують