Веганський чизкейк з лохиною — десерт без випікання із ягідним соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 61 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Для цього веганського чизкейка з лохиною не знадобляться ані вершковий сир, ані інші молочні продукти. Основу начинки складають замочені горіхи кеш’ю, які після збивання набувають ніжної кремової текстури. У поєднанні з жирним кокосовим молоком, кленовим сиропом і лимонним соком вони створюють насичений смак, який нагадує класичний чизкейк.
Чим цікавий цей рецепт веганського чизкейка з лохиною
У цьому рецепті веганського чизкейка з лохиною замість традиційної основи з печива використовується суміш мигдального та кокосового борошна з додаванням олії. Завершує десерт без випікання ягідний соус, який додає приємної кислинки та добре поєднується з кремовою начинкою.
На бажання можеш додати до основи жменю подрібненого підсмаженого фундука — це зробить текстуру більш цікавою та хрусткою. Для акуратної подачі чизкейк зручно нарізати, коли він ще трохи охолоджений після морозильної камери.
- кеш’ю потрібно замочити щонайменше на 4 години або на ніч;
- чизкейк не потребує випікання;
- для начинки використовують кокосове молоко з високим вмістом жиру;
- якщо кокосовий цукор складно знайти, його можна замінити звичайним;
- можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди;
- готовий десерт необхідно заморожувати не менше 4 годин;
- перед подачею залиш чизкейк за кімнатної температури на 50-60 хвилин.
Рецепт веганського чизкейка з лохиною
Інгредієнти 17
Переклади кеш’ю в миску, залий холодною водою та залиш на 4 години або на ніч. Після цього злий воду та промий горіхи.
Змішай мигдалеве і кокосове борошно, розтоплену кокосову олію, кленовий сироп і сіль. Перемішай до утворення вологої крихти.
Застели або злегка змасти форму діаметром 23 см. Розподіли суміш по дну форми та щільно притисни ложкою або дном склянки.
У чашу блендера виклади кеш’ю, кокосове молоко, кленовий сироп, лимонний сік, ванільний екстракт і сіль. Збивай приблизно 2 хвилини до гладкої кремової маси.
Вилий крем на основу та розрівняй поверхню. Накрий форму й постав у морозильну камеру щонайменше на 4 години.
Переклади лохину, 1 ст. л. води, кокосовий цукор і ваніль у невелику каструлю. Доведи до слабкого кипіння. Окремо змішай решту води, крохмаль і лимонний сік. Влий суміш до ягід і вари 2-3 хвилини до загустіння. Повністю охолоди.
Дістань чизкейк із морозильної камери та залиш на 50-60 хвилин. Потім полий охолодженим соусом, наріж підігрітим ножем і подавай.
Зберігай веганський чизкейк у герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів. Якщо готуєш десерт заздалегідь, його також можна заморозити. Перед подачею достатньо дати йому трохи постояти в холодильнику або за кімнатної температури, щоб начинка стала м’якшою.
Якщо тобі сподобався веганський чизкейк з лохиною, радимо також:
Інші рецепти чизкейків
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер