Грузинський салат мхалі з молодого буряка
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 23 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Цей рецепт дещо схожий на грузинську закуску-салат пхалі з буряків. Але для мхалі частіше беруть молодий буряк і нарізають його, а не перекручують через м’ясорубку. Ми приготували негостру страву, і вона нам сподобалася!
Про приготування мхалі
- Це один з тих салатів з буряка, які готуються з молодими коренеплодами. Нам потрібно зварити два-три середні. Готові овочі залий холодною водою, так їх легше чистити.
- Для заправки використовуємо тільки листя кінзи і петрушки. Стебла залиши для овочевого бульйону.
- Після обсмаження волоських горіхів, прибери з них грубе лушпиння.
- Хмелі-сунелі, сушений коріандр обов’язкові. Бери їх до смаку.
- Замість оцту 9% можна взяти яблучний.
Як приготувати грузинський салат мхалі з молодого буряка
Інгредієнти 12
Постав каструлю з водою для варіння буряка на вогонь. Доведи воду до кипіння.
Буряк помий, поклади в каструлю, вари до готовності. Процес триває приблизно 30-40 хв після закипання.
Кінзу і петрушку помий, поклади на рушник, щоб обсихали.
Часник і цибулю почисть. Цибулю наріж тонкими півкільцями.
Горіхи обсуши на сухій сковороді 30 сек.
З буряка злий воду, залий холодною і повністю остуди.
Буряк наріж тонкою соломкою або натри на велику тертку. Склади в салатник.
У чашу блендера додай листя кінзи, часник, горіхи. Влий оцет і олію, всип усі спеції. Перебий до однорідності.
Вилий на буряк, додай цибулю і перемішай. Доведи до смаку сіллю, перцем і спеціями.
І ще одна схожа пікантна закуска. Читай, як приготувати салат з буряка, фіолетової цибулі і фети. Смачних корисних страв!
10 неймовірних салатів з буряка
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
