Кекс із розтопленого морозива — рецепт домашньої випічки
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 11 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Кілька років тому кекс із розтопленого морозива став справжнім хітом соцмереж. Спочатку його готували лише з морозива та борошна, але пізніше рецепт удосконалили. Додавання олії, цукру та глазурі робить випічку ніжнішою, соковитішою й більш насиченою на смак. Читай, як приготувати швидку випічку без дріжджів з розтопленого морозива.
Чим цікавий цей рецепт кексу з розтопленого морозива
Вірусний десерт із двох інгредієнтів — розтопленого морозива та борошна з розпушувачем — підкорив соцмережі своєю простотою. Але згодом отримав вдаліші варіації. Одна з них — цей кекс із розтопленого морозива, у якому до тіста додають ще кілька інгредієнтів для кращого результату.
Для цього рецепта підійде майже будь-яке справжнє морозиво — ванільне, шоколадне чи інше улюблене. Головне, щоб воно було кімнатної температури, а не щойно з морозильної камери. Так воно легше поєднається з іншими інгредієнтами, а тісто краще підніметься. Якщо морозиво вкрилося кристаликами льоду через тривале зберігання, його також можна використати — після випікання це не вплине на смак готового кексу.
Щоб швидше розтопити морозиво, переклади його в миску й періодично перемішуй. Не залишай надовго при кімнатній температурі — достатньо, щоб воно стало повністю рідким. Якщо готуєш шоколадну версію, можеш використати шоколадне морозиво й додати до тіста або глазурі шоколадні краплі чи подрібнений шоколад.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- морозиво має повністю розтанути до кімнатної температури;
- тісто готуємо з двох видів борошна — пшеничного та цільнозернового, але можна використати тільки пшеничне;
- перемішуй тісто лише до однорідності, щоб кекс залишався м’яким;
- готовий кекс покривай глазур’ю тільки після повного охолодження;
- глазур на основі йогурту зберігай у холодильнику до моменту використання;
- для рецепта підійде ванільне або інше вершкове морозиво без великих шматочків наповнювача.
Рецепт кексу з розтопленого морозива
Інгредієнти 11
Розігрій духовку до 180 °C. Злегка змасти форму кокосовою олією або застели пергаментом.
У великій мисці з’єднай пшеничне та цільнозернове борошно, розпушувач і сіль.
В окремій мисці розтопи морозиво, додай кокосову олію та мед або кленовий сироп і розмішай до однорідної консистенції.
Додай рідкі інгредієнти до сухих. Перемішай силіконовою лопаткою, поки тісто не стане однорідним.
Переклади тісто у форму. Випікай 30-35 хвилин. Готовність перевір зубочисткою: вона має виходити сухою.
Змішай грецький йогурт, мед та суміш спецій. Добре перемішай до однорідності.
Залиш кекс у формі на 15 хвилин, потім переклади на решітку й повністю охолоди. Покрий глазур’ю на основі йогурту, прикрась ягодами або фруктами. На бажання додай трохи тертого чорного шоколаду.
Кекс без глазурі зберігай у герметичному контейнері за кімнатної температури до 4 днів. Якщо хочеш заморозити, повністю охолоди його, щільно загорни у харчову плівку, потім у фольгу й зберігай у морозильній камері до 3 місяців. Перед подачею розморозь за кімнатної температури.
Якщо кекс уже вкритий глазур’ю або збитими вершками, його краще тримати в холодильнику.
Сподобався кекс із розтопленого морозива? Тоді приготуй: