Лінива капуста на зиму в банках — рецепт і салату, і закуски
- Автор
- Ukrainian Food
- 20
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.52 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Пропонуємо один з лінивих рецептів капусти на зиму. Нарізаємо її грубими шматками і закриваємо в банки з перцем горошком, часником, лавровим листям і свіжим гострим перцем до смаку.
Що потрібно врахувати перед приготування лінивої капусти
Нарізаємо її крупними шматками, качани відрізаємо. У великій мисці капусту заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Окріп прибере з овочу гіркоту.
Зверни увагу: ми вказуємо кількість додаткових продуктів, крім капусти, на літрову банку. Залежно від кількості банок, пропорційно збільшуй кількість часнику, спецій і інших інгредієнтів.
За цим рецептом можна зробити мариновану пекінську капусту, але тоді не потрібно заливати її окропом, а одразу викладати у банки.
У авторки рецепта — Ukrainian Food — вийшло чотири літрових і одна трилітрова банка з капустою.
Як приготувати ліниву капусту на зиму в банках
Інгредієнти 12
У капусти повирізай качани, наріж грубими шматками. Склади у велику каструлю або миску (яку можна накрити кришкою).
Закип’яти 4-5 л води і залий капусту. Накрий кришкою і залиши на 10 хв.
Тим часом гострий перець наріж тонкими скибками.
Часник почисть, наріж скибками.
Кріп помий.
На дно чистих банок розклади кріп, часник, весь перець горошком, гвоздику.
Потім щільно утрамбовуй капусту в банці, додаючи гострий перець і лаврове листя до смаку.
У каструлі доведи до кипіння 4 л води. Додай сіль (100 г), цукор (200 г), оцет. Доведи до кипіння і вимкни.
Гарячим маринадом залий капусту, накрий кришками.
Дно великої каструлі застели рушником, постав банки. Залий теплою водою до горлечка і стерилізуй після закипання: літрові банки 15 хв, 3-літрові — 25 хв.
Закатай герметично кришками, перегорни банки догори дном і залиши для остигання.
- І ще один такий же простий рецепт — салат з ранньої капусти. Смачної зими!
