Курячий салат з хрусткою кукурудзою — проста вечеря за 25 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 20 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Курячий салат із хрусткою кукурудзою цікавий саме завдяки текстурі: соковите м’ясо та свіжі овочі поєднуються з запеченими зернами. Звичайна консервована кукурудза після запікання стає солодшою та хрусткою, тому її краще додавати в салат безпосередньо перед подачею — так вона не встигне розмокнути. Читай, як приготувати простий салат з куркою та хрусткою кукурудзою.
Чим цікавий цей рецепт курячого салату з хрусткою кукурудзою
Для цього курячого салату з хрусткою кукурудзою підійде готове варене, запечене або смажене м’ясо. Можеш використати залишки курячого філе з попередньої вечері, а якщо хочеш більш насиченого смаку — приготувати м’ясо на грилі. Дізнайся, як смажити курку на грилі правильно. Салатне листя також легко замінити: підійдуть айсберг, молодий шпинат або суміш зелені. На бажання додай авокадо, свіжу зелень чи трохи пармезану.
Особливу увагу варто приділити кукурудзі. Перед запіканням її потрібно добре обсушити, інакше зерна будуть тушкуватися у власному соку замість того, щоб підрум’янитися. Розклади кукурудзу на деку одним шаром і не занадто щільно. Олія допоможе зернам стати хрусткими, а чилі додасть їм легкої гостроти. Після запікання дай кукурудзі трохи охолонути, перш ніж додавати її до салату.
Заправку на основі грецького йогурту можна приготувати заздалегідь. Якщо готуєш курячий салат не одразу перед подачею, заправляй лише ту порцію, яку плануєш з’їсти.
Перед приготуванням зверни увагу:
- якщо використовуєш сиру курку, її потрібно приготувати заздалегідь: у рецепті передбачена вже варена або запечена птиця;
- консервовану кукурудзу добре відціди та промокни паперовим рушником перед запіканням, щоб вона краще підрум’янилася;
- кукурудзу розкладай на деку в один шар — так зерна рівномірніше підсушаться;
- чилі додавай обережно, особливо якщо використовуєш гострий порошок;
- хрустку кукурудзу додавай безпосередньо перед подачею, інакше вона розмокне від заправки;
- салат і огірок нарізай безпосередньо перед змішуванням, щоб вони залишалися свіжими.
Відео, як приготувати курячий салат з хрусткою кукурудзою
Рецепт курячого салату з хрусткою кукурудзою
Інгредієнти 10
Розігрій духовку до 200 °C. Відціди кукурудзу та добре промокни її паперовим рушником. Переклади зерна в миску, додай 2 столові ложки оливкової олії та 1 чайну ложку меленого чилі. Перемішай.
Застели деко пергаментом і розклади кукурудзу в один шар. Запікай приблизно 15 хвилин за 200 °C, поки зерна не підрум’яняться та не стануть хрусткими. Якщо потрібно, перемішай їх один раз у середині запікання.
Наріж готову курку невеликими шматочками. Листя салату порви або наріж, огірок наріж кубиками. Поклади курку, салат та огірок у велику миску.
У невеликій мисці змішай грецький йогурт, сік і цедру половини лимона. Додай сіль до смаку і перемішай до однорідності. Вилий заправку в миску із салатом та перемішай.
Розклади салат по тарілках або залиш у спільній мисці. Безпосередньо перед подачею посип зверху запеченою кукурудзою, щоб зберегти її хрустку текстуру.
Салат без кукурудзи та заправки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 1-2 днів. Кукурудзу тримай окремо й додавай безпосередньо перед подачею, щоб вона залишалася хрусткою. Заправку також краще зберігати окремо.
Якщо тобі сподобався курячий салат з хрусткою кукурудзою, зверни увагу на:
- курячий салат по-грузинськи
- курячий салат з середземноморською заправкою
- каліфорнійський курячий салат
