Курячі кульки зі скляною локшиною — хрумка закуска з моцарелою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 12 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Курячі кульки зі скляною локшиною — це гаряча закуска з подрібненого курячого філе, зелені, фети та моцарели всередині. Кульки формують із м’якої курячо-сирної маси, панірують у дрібно нарізаній фунчозі й готують в аерогрилі, де тонкі нитки локшини швидко підсушуються та стають хрумкими. Читай, як приготувати смачну і корисну страву з курятиною.
Що варто знати про курячі кульки зі скляною локшиною
- Для основи краще брати вже готове куряче філе: відварене, запечене або приготоване на парі. Сире м’ясо тут не підходить, бо кульки швидко готуються в аерогрилі й не встигнуть рівномірно пропектися всередині.
- Курку треба розібрати на тонкі волокна або дуже дрібно нарізати. Якщо шматки будуть великими, маса гірше триматиме форму.
- Замість кисломолочного сиру можна взяти м’який салатний чи бринзу, але тоді смак і текстура будуть трохи іншими.
- Фунчозу для панірування не треба запарювати. Її використовують сухою, дрібно нарізають ножицями й притискають до кульок руками.
- Щоб кульки не розпадалися, куряча маса має бути волога, але не рідка. Якщо вона занадто м’яка, додай ще трохи подрібненої курки або кисломолочний сир.
- Формуй кульки вологими руками: так маса менше липнутиме до долонь.
- Якщо хочеш більш рум’яну скоринку, перед приготуванням можна злегка збризнути кульки олією.
- До таких кульок добре пасують йогуртовий соус із зеленню, сметанний соус із лимонним соком, часниковий соус або солодкий чилі.
Рецепт курячих кульок зі скляною локшиною
Інгредієнти 12
Відео, як готувати кульки
Покрокове приготування
Готове куряче філе розбери на тонкі волокна або дуже дрібно наріж. Зелену цибулю, петрушку і кріп подрібни. Переклади курку і зелень у велику миску, додай яйця, кисломолочний сир, сушений часник, чорний перець і сіль. Добре перемішай, щоб маса стала вологою і трималася разом.
Суху фунчозу переклади у велику миску і дрібно наріж кухонними ножицями. Моцарелу наріж невеликими кубиками або підготуй маленькі кульки сиру для начинки. Якщо використовуєш моцарелу в розсолі, добре обсуши її паперовим рушником.
Візьми порцію курячої маси й розплющ її на долоні. У центр поклади шматочок моцарели, закрий начинку курячою масою і сформуй щільну кульку. Так само підготуй решту кульок, стежачи, щоб сир був повністю закритий.
По черзі переклади кульки в миску з нарізаною фунчозою. Обкачай кожну кульку з усіх боків і трохи притисни локшину руками, щоб вона добре трималася на поверхні.
Виклади кульки в кошик аерогриля в один шар, залишаючи між ними невеликі проміжки. За бажанням злегка збризни олією. Готуй за 190 °C приблизно 15 хвилин, доки фунчоза стане золотистою та хрумкою, а сир усередині розплавиться. Подавай одразу.
Смачного!
Для подачі можна зробити простий соус з грецького йогурту, зелені, лимонного соку й часнику або взяти солодкий чилі, якщо хочеться азійського настрою. До кульок також добре пасують свіжі огірки, томати, салатний мікс або мариновані овочі. Якщо готуєш закуску заздалегідь, краще сформувати кульки наперед, а запікати вже перед подачею, щоб оболонка залишилася хрумкою.
Для любителів страв з курятини пропонуємо курячі фрикадельки із сиром, що тушкуються в соусі маринара.