Картопляні кошики з м’ясом і овочами — ситна вечеря під сирною скоринкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 28 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Картопляні кошики з м’ясом і овочами — це ситна страва з ніжної картопляної основи, соковитої начинки з м’яса, цибулі, солодкого перцю, томатного соусу і розплавленого сиру зверху. Картопляне пюре формують у невеликі кошики, наповнюють м’ясною начинкою і запікають у духовці. Читай рецепт з картоплі, овочів та м’яса, який підійде і на обід, і на вечерю.
Що варто знати про картопляні кошики з м’ясом і овочами
Цей домашній рецепт просто створений для тих, хто хоче урізноманітнити подачу страви зі звичних інгредієнтів, як-от і картопляні кошики з йогуртом.
Картопляні кошики з м’ясом і овочами готують з простих продуктів, але результат виходить більш цікавим, ніж звичайне пюре з підливою. Картопляну масу роблять щільною, але ніжною: відварену картоплю розминають гарячою, додають вершкове масло, сіль, перець і петрушку, а потім формують кошики з заглибленням для начинки. Важливо не перебити картоплю блендером, бо вона може стати клейкою і погано тримати форму.
Для начинки можна використати індичку, курку, яловичину або інше м’ясо, нарізане дрібними шматочками чи у вигляді фаршу. Спершу м’ясо обсмажують до готовності, потім додають цибулю, перець, томатний соус і спеції, щоб начинка стала соковитою, але не рідкою. У духовці кошики не треба довго пекти: картопля і начинка вже готові, тому достатньо кількох хвилин, щоб сир зверху розплавився і підрум’янився.
- Якщо картопляна маса занадто м’яка, дай їй 5–10 хвилин охолонути перед формуванням.
- Кошики зручно формувати з кульок: спершу скачай порцію картоплі, потім зроби заглиблення в центрі.
- Начинка має бути густою. Якщо томатний соус дав забагато рідини, прогрій її ще кілька хвилин без кришки.
- М’ясо треба довести до готовності ще на сковороді, бо в духовці страва лише підрум’янюється.
- Зелений перець додає свіжішого, трохи трав’янистого смаку. Якщо його немає, візьми ще трохи солодкого перцю.
- Сир зверху краще брати той, що добре плавиться: твердий або моцарелу для піци.
- Не тримай кошики в духовці занадто довго, щоб картопляна основа не пересохла.
Рецепт картопляних кошиків з м’ясом і овочами
Інгредієнти 10
Відео, як готувати кошики
Покрокове приготування
Картоплю почисть, наріж великими шматками й відвари у підсоленій воді до м’якості. Злий воду, поки картопля ще гаряча.
Розігрій сковороду, додай олію і виклади м’ясо. Готуй, помішуючи, доки воно стане м’яким і повністю приготується. Цибулю, червоний і зелений перець наріж дрібними кубиками, додай до м’яса й обсмаж разом до м’якості овочів. Влий томатний соус, додай сіль і перець, готуй на середньому вогні ще 6–7 хвилин. Зніми начинку з вогню.
Відварену картоплю розімни товкачиком. Додай вершкове масло, дрібно нарізану петрушку, сіль і чорний перець. Перемішай до однорідної маси.
З картопляної маси сформуй кульки, потім зроби в центрі кожної заглиблення, щоб вийшли кошики. Переклади їх у форму для запікання або на деко з пергаментом. Наповни середину м’ясною начинкою.
Посип кошики тертим сиром. Запікай у духовці, розігрітій до 180 °C, доки сир розплавиться і злегка підрум’яниться. Подавай картопляні кошики теплими.
Смачного!
До картопляних кошиків добре пасують свіжий салат, мариновані огірки, квашена капуста, йогуртовий соус або легкий томатний соус. Якщо хочеш зробити вечерю ще ситнішою, подай їх із макаронами або рисом, як це часто роблять у домашніх турецьких стравах. Наступного дня кошики можна коротко розігріти в духовці або аерогрилі.