Корж з кабачком і ковбасою — хрустка випічка без яєць і дріжджів
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 19 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Корж з кабачком і ковбасою — це тонка несолодка випічка без яєць і дріжджів, схожа на паляницю. Рідке тісто готують з води, борошна, оливкової олії, солі і перцю, потім додають дуже тонко нарізаний кабачок і ковбасу. Це неочікуваний, але смачний рецепт з кабачками, який точно варто спробувати.
Що варто знати про корж з кабачком і ковбасою
Ці коржики готуються з дуже простого рідкого тіста, яке не треба вимішувати. Воно більше нагадує тісто на млинці чи основу для тонкої овочевої запіканки, ніж класичне дріжджове тісто. У ньому немає яєць, дріжджів або розпушувача, тому за текстуру відповідають правильна товщина шару, тонко нарізані кабачки й добре розігріта духовка. Чим тонше розподілиш масу у формі, тим більш хрустким вийде корж.
Кабачок треба нарізати максимально тонко, щоб він встиг пропектися і не зробив тісто водянистим. Ковбасу можна взяти будь-яку для смаження або іншу м’ясну ковбасу, яку легко розкришити. Кукурудзяне борошно зверху не обов’язкове, але воно допомагає зробити поверхню більш рум’яною і трохи хрусткою.
- Якщо кабачок дуже соковитий, його можна злегка промокнути паперовим рушником.
- Не натирай кабачок на тертці: так він пустить більше соку й корж може вийти м’яким, а не хрустким.
- Тісто має бути рідким, схожим на густе млинцеве.
- Борошно треба добре розмішати з водою та олією, щоб не залишилося грудочок.
- Форму краще брати широку, щоб шар тіста був тонким.
- Деко або форму змасти олією, навіть якщо вона антипригарна.
- Перед нарізанням дай коржу постояти 5 хвилин, тоді шматки краще триматимуть форму.
- Найсмачніший цей корж теплим, але охолодженим його теж можна подавати як закуску.
Рецепт коржа з кабачком і ковбасою
Інгредієнти 9
Відео, як готувати корж
Покрокове приготування
У миску влий воду і оливкову олію. Додай борошно, сіль і чорний перець. Перемішай виделкою або вінчиком до однорідного рідкого тіста без грудочок.
Кабачок помий, обсуши й наріж дуже тонкими скибочками. Ковбасу звільни від оболонки й розкриши невеликими шматочками.
Переклади кабачок і ковбасу в миску з тістом. Перемішай, щоб скибочки кабачка і шматочки ковбаси рівномірно розподілилися в масі.
Широку форму або деко змасти тонким шаром олії. Переклади суміш у форму і добре розрівняй, щоб корж був тонким. Зверху посип кукурудзяним борошном (1–2 ст. л.).
Випікай у розігрітій до 200 °C духовці приблизно 40 хвилин, доки корж стане золотистим і хрустким по краях. Дай йому постояти 5 хвилин, потім наріж і подавай.
Смачного!
Подавай корж теплим із зеленим салатом, томатами, йогуртовим соусом або маринованими овочами. Він також добре смакує як закуска до супу або як основа для легкого обіду. Якщо корж залишився на наступний день, підігрій його в духовці або на сухій пательні, щоб повернути краям хрусткість.
Маємо ще одну легку альтернативу хлібові — білковий коржик з трьох інгредієнтів, спробуй!