Рулет із запечених макаронів з овочами і ковбасою — ситний сендвіч без хліба
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 29 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Рулет із запечених макаронів з овочами і ковбасою — це ситна закуска, у якій замість хліба використовують рум’яний пласт зі спагеті і тертого сиру. Спробуй — виходить великий гарячий сендвіч-рулет, який можна нарізати порційними шматками. Це ще один простий рецепт на вечерю, який тобі захочеться повторити.
Що варто знати про рулет із запечених макаронів з овочами і ковбасою
А що як запечені макарони можна використовувати замість хліба для рулетів? Цей рецепт ідеально підходить тим, у кого зовсім немає ідей, як використовувати залишки макаронів.
Рулет із запечених макаронів з овочами і ковбасою готують з відварених спагеті або інших довгих макаронів. Їх розкладають рівним шаром на пергаменті, посипають тертим сиром і запікають, щоб сир розплавився і скріпив макарони в один гнучкий пласт. Така основа працює як заміна лаваша або хліба, але має більш сирний смак і рум’яну скоринку.
В оригінальній ідеї всередину додають індичу шинку, салат, томати та сир, але ти можеш взяти варену ковбасу або шинку. Важливо не перевантажити рулет надто соковитими інгредієнтами: томати краще нарізати тонко, а салат добре обсушити. Згортати пласт зручніше за допомогою пергаменту, поки він ще теплий і гнучкий, але вже не обпікає руки.
- Для основи найкраще підходять спагеті або тонкі довгі макарони.
- Макарони треба відварити до стану аль денте, щоб після запікання вони не стали надто м’якими.
- Розподіляй макарони рівним прямокутником, без великих прогалин.
- Сир краще натерти на середній тертці, щоб він рівномірно розплавився між макаронами.
- Не запікай основу до сухаря: вона має підрум’янитися, але залишитися достатньо гнучкою для згортання.
- Після запікання пласт краще залишити на 3–5 хвилин, щоб сир трохи стабілізувався.
- Для свіжості можна додати руколу, мікс салату, айсберг або листя ромена.
- Якщо хочеш більш пікантний смак, змасти начинку тонким шаром гірчиці, йогуртового соусу.
Рецепт рулету із запечених макаронів з овочами і ковбасою
Інгредієнти 8
Відео, як готувати рулет
Покрокове приготування
Спагеті відвари в підсоленій воді до стану аль денте. Відкинь на друшляк, дай воді добре стекти й на бажання перемішай макарони з 1 ст. л. олії, щоб вони менше злипалися.
Деко застели пергаментом. Виклади спагеті рівним прямокутним шаром, розподіляючи їх без великих прогалин. Посип більшою частиною тертого твердого сиру, залишивши трохи для начинки.
Постав деко в розігріту до 200 °C духовку й запікай приблизно 15–20 хвилин, доки сир розплавиться, а поверхня стане рум’яною. Дістань основу і дай їй постояти 3–5 хвилин.
Обережно переверни або зсунь макаронний пласт на робочу поверхню разом з пергаментом. Виклади зверху тонкі скибочки ковбаси або шинки, тонко нарізані томати, решту сиру і обсушене салатне листя. На бажання додай трохи чорного перцю або улюбленого соусу.
За допомогою пергаменту щільно згорни пласт у рулет. Притискай обережно, щоб начинка трималася всередині, а макаронна основа не тріснула.
Залиш рулет на 3–5 хвилин, потім наріж порційними шматками гострим ножем. Подавай теплим або кімнатної температури.
Смачного!
Подавай рулет з йогуртовим соусом, кетчупом, гірчицею або легким салатом. Він смакує теплим, коли сир ще м’який, але після охолодження теж тримає форму й підходить для ланчбокса. Якщо готуєш його наперед, салатне листя краще додавати сухим і не перемішувати з соусом, щоб основа не розмокла.