Перфектна вечеря: запечені макаронні мушлі з начинкою

Приготуйте рагу: помийте і очистіть моркву та селеру, наріжте їх невеликими кубиками. Дрібно наріжте почищену цибулю. Підрум’яньте фарш у каструлі з оливковою олією та шматочком вершкового масла протягом 10 хвилин.

Влийте до фаршу біле вино, дайте йому випаруватися на сильному вогні й додайте 500 мл томатного пюре. Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть 35-40 хвилин, поки рагу не загусне. Після приготування відкладіть убік.

Поки готується рагу, наріжте моцарелу кубиками і дайте їй стекти в друшляку. Відваріть мушлі в киплячій підсоленій воді і злийте всередині приготування. Дайте їм охолонути на кухонному рушнику.

Викладіть 3 столові ложки томатного пюре на дно прямокутної форми, змащеної маслом. Наповніть кожну мушлю ложкою м’ясного рагу і кубиком моцарели. Поступово викладіть їх у форму на невеликій відстані одна від одної. Додайте решту томатного пюре, розбавленого невеликою кількістю води. Покладіть моцарелу, що залишилася, і посипте страву тертим пармезаном. Накрийте фольгою і запікайте в попередньо розігрітій до 190°С духовці протягом 20 хвилин, потім підрум’яньте без фольги під грилем протягом 5 хвилин.

Дайте фаршированим мушлям постояти в духовці кілька хвилин перед подачею на стіл.