Швидкий і смачний овочевий суп з броколі без мʼяса
- Автор
- Ірина Ваків
- 3
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 6 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Овочі, зелень, вершкове масло і вода — ось і все, що потрібно для швидкого й легкого супу з броколі без мʼяса. Готується швидко, насичує та додає вітамінів і клітковини.
Кілька порід для смачного супу з броколі
- обовʼязково знімай шкірку з томатів, щоб вона не заважала в супі;
- стебло броколі так само їстівне: просто зніми грубу шкірку, я мʼяку серединку поріж кубиками й готуй так само як суцвіття;
- суп з броколі стане ще ароматнішим і яскравішим, якщо додати часник, трохи пластівців чилі та кріп;
- якщо хочеш ситніший варіант, натри трохи чедеру і додай в каструлю, як у цьому рецепті сирного супу з броколі.
Ще більше простих рецептів знайдеш у нашій добірці смачних супів на щодень.
Рецепт супу з броколі без мʼяса і бульйону
Інгредієнти 9
Помий усі овочі та зелень. Почисть картоплю, моркву й цибулю. Картоплю наріж великими кубиками, моркву — дрібними, а цибулю — четвертинками кілець. Броколі розбери на суцвіття.
Один помідор залий окропом на 1 хвилину, потім переклади в холодну воду та зніми шкірку. Наріж його четвертинками кружалець.
Другий помідор натри на грубій тертці. Шкірку, яка залишиться в руках, викинь.
Розігрій сковороду та розтопи на ній вершкове масло. Додай цибулю й обсмажуй на середньому вогні 3–4 хвилини, поки вона не стане прозорою.
У каструлю влий 1200 мл води та доведи до кипіння. Додай обсмажену цибулю, картоплю й моркву. Вари 10 хвилин.
Поклади суцвіття броколі та вари ще 5–7 хвилин. Додай підготовлені помідори, посоли до смаку й готуй ще 5 хвилин. Перевір, чи стали картопля та броколі м'якими.
Помий і дрібно наріж петрушку. Додай її в суп, зніми каструлю з вогню та накрий кришкою. Залиш настоятися на 10 хвилин.
Насип готовий овочевий суп з броколі по тарілках і подавай гарячим.
Подавай суп гарячим зі свіжою петрушкою, за бажанням додай ложку сметани. Залишки охолоди та зберігай у холодильнику в закритому контейнері до 2–3 днів. А якщо любиш прості овочеві перші страви, спробуй також закарпатський суп із кабачків.