Цвітна капуста в томаті — рецепт, як закрити на зиму
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 5 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Знаємо, як закрити мариновану цвітну капусту на зиму, але дуже смачною вона вдається в томатному соусі. Соус швидко зробимо самі — перекрутимо або переб’ємо в блендері помідори, солодкий перець і часник.
Що треба знати про приготування цвітної капусти на зиму
- Попередньо цвітну капусту відварюємо за цими порадами. Якщо суцвіття дуже великі, розріж їх навпіл.
- На бажання для томатного соусу можеш почистити помідори від шкірки: опустити їх в окріп на 1 хвилину, потім одразу перекласти в дуже холодну воду — шкірка відстане сама.
- На два кілограми капусти беремо лише один солодкий перець. Тут можна порадити трохи чилі, якщо любиш гострі консервовані закуски.
- Зручно закривати цвітну капусту в літрових банках, нам знадобиться 3-4 штуки.
Закриваємо цвітну капусті в томаті на зиму
Інгредієнти 9
3-4 літрові банки й кришки стерилізуй за цими порадами. Кришки можна прокип’ятити 5-7 хв.
У капусти зріж качан, помий капусту і розділи на суцвіття.
У каструлі воду доведи до кипіння, посоли. Опусти капусту в окріп і провари 5 хв.
Відкинь капусту на друшляк.
Тим часом часник почисть, митий солодкий перець почисть від насіння і розріж на декілька частин.
Помідори помий і розріж на декілька частин.
Порада: для одноріднішого томатного соусу можна легко почистити помідори за цим лайфхаком.
У блендері або через м’ясорубку подрібни часник, перець і помідори.
Соус перелий у каструлю. Додай цукор, олію і сіль.
Наріж помиту петрушку.
Постав соус на вогонь і доведи до кипіння.
Одразу після закипання зменш вогонь до повільного і поклади в соус капусту з петрушкою. Провари все разом близько 10 хв.
Наприкінці влий оцет, перемішай і зніми каструлю з вогню.
Гарячу капусту з томатним соусом розклади по банках. Щільно закатай або закрути банки.
Зберігай у темному прохолодному місці до 1 року.
Топова закуска на зиму — порадимо закрити цвітну капусту з овочами, смачного!