Намазка з цвітної капусти — з яйцями, йогуртом і свіжим кропом
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 8 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Коли хочеться додати до бутербродів більше овочів, приготуй намазку з цвітної капусти. Розімни суцвіття виделкою та змішай із соусом з варених яєць, йогурту й гірчиці. Залишиться додати часник, лимонний сік і кріп та підсмажити хліб для подачі. Якщо шукаєш, що готувати з цвітною капустою, скористайся цим простим рецептом.
Що варто знати про намазку з цвітної капусти
- Готуй на парі до м’якості. Виделка має легко входити в стебло суцвіття. Зазначені 20 хвилин — орієнтир: дрібні шматочки можуть приготуватися раніше. Не доводь капусту до стану, коли вона розвалюється від дотику.
- Розминай капусту виделкою. Так у намазці залишаться дрібні шматочки, які нададуть їй приємної текстури. Блендер використовуй для соусу з яєць і йогурту — всю капусту перетворювати на пюре не потрібно.
- Обирай густий йогурт без добавок. Підійде натуральний грецький йогурт або скір — густий кисломолочний продукт. Якщо відділилася сироватка, злий її перед відмірюванням.
- Додавай лимонний сік поступово. Половинки лимона бувають різного розміру, а йогурт уже має кислинку. Спочатку використай частину соку, рештою відрегулюй смак після змішування з капустою.
Рецепт намазки з цвітної капусти
Інгредієнти 10
Вимий цвітну капусту, прибери листя і розділи на приблизно однакові суцвіття.
Виклади в пароварку або кошик над каструлею з киплячою водою, накрий кришкою. Готуй приблизно 20 хвилин, доки суцвіття легко проколюватимуться виделкою.
Переклади капусту на широку тарілку і дай повністю охолонути. За потреби промокни зайву вологу. Виклади в миску і розімни виделкою до дрібних шматочків.
Яйця поклади в каструлю, залий холодною водою та доведи до кипіння. Зменш вогонь і вари 9–10 хвилин від моменту закипання, потім переклади в холодну воду, охолоди, очисть і розріж на кілька частин.
Поклади в чашу блендера, додай йогурт, оливкову олію, гірчицю, очищений часник, частину лимонного соку і трохи солі.
Подрібни до густої кремової консистенції. За потреби зупиняй блендер і збирай суміш зі стінок лопаткою.
Промий кріп, обсуши й дрібно наріж. Додай соус до розім’ятої капусти, всип кріп і чорний перець. Ретельно перемішай.
Скуштуй і відрегулюй смак сіллю і рештою лимонного соку.
Накрий миску і постав у холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб смаки поєдналися. Перед подачею перемішай.
Виклади на підсмажений хліб або подай у невеликій мисці як холодну закуску.
Смачного!
До намазки пасуватимуть житні тости, огірки, помідори та редиска. Зберігай у закритому контейнері в холодильнику й краще використай протягом 2–3 днів. Хліб підсмажуй окремо безпосередньо перед подачею.
Для любителів смачних намазок маємо добірку бутербродних намазок на всі смаки, тож вибирай!