Кабачкова намазка з вершковим сиром — корисна альтернатива майонезу
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 17 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Кабачкова намазка з вершковим сиром — це кремова овочева закуска, яку можна подати з хрусткими грінками або свіжим хлібом. Кабачки тут готують разом із цибулею та морквою, а потім перебивають із вершковим сиром до кремової консистенції. У результаті виходить ніжна овочева корисна намазка з сиром, часником, кропом і легкою кислинкою лимона.
-
Edit in admin 
Куди подіти кабачки: 7 неочікуваних, але смачних рецептів
До статті
Чим цікавий цей рецепт кабачкової намазки з вершковим сиром
Кабачкова намазка з вершковим сиром — це сезонна закуска, яка завдяки подрібненню в блендері набуває кремової консистенції.
Для такої намазки краще брати невеликі або середні кабачки: вони мають ніжнішу м’якоть і зазвичай містять менше насіння та зайвої води. Великі плоди можуть бути водянистими, тому перед приготуванням у них варто видалити м’яку серцевину. Вибирай кабачки з гладкою шкіркою без вм’ятин і м’яких ділянок — свіжий овоч має бути пружним і важкуватим для свого розміру.
Не поспішай знімати овочі зі сковороди, щойно вони стануть м’якими. Якщо дати кабачкам, моркві та цибулі злегка підрум’янитися, смак намазки буде виразнішим. Після обсмажування дай овочам трохи охолонути й лише тоді перебивай їх із вершковим сиром. Лимонний сік додавай поступово: його кількість залежить від солодкості овочів і смаку самого сиру.
Таку кабачкову намазку можна подавати з підсушеним хлібом, грінками, крекерами або хрумкими овочами — наприклад, морквою, огірком чи солодким перцем. Вона також може замінити майонез у бутербродах. Якщо хочеш урізноманітнити смак, до овочевої маси можна додати трохи пармезану, свіжого чебрецю або лимонної цедри.
- кабачки, цибулю та моркву спочатку обсмажуємо до м’якості;
- після обсмажування овочі варто трохи охолодити, перш ніж додавати вершковий сир;
- кабачки містять багато води, тому не накривай сковороду кришкою під час обсмажування — так зайва волога швидше випарується;
- можна додати лимонний сік: він зробить смак виразнішим, але його кількість краще коригувати після додавання сиру;
- часник і кріп додавай наприкінці, щоб їхній аромат залишився помітним;
- після приготування намазку варто охолодити в холодильнику — це допоможе їй загуснути;
- вершковий сир можна замінити м’яким кисломолочним сиром, але текстура буде менш кремовою.
Рецепт кабачкової намазки з вершковим сиром
Інгредієнти 9
Кабачки помий і натри на великій тертці. Цибулю почисть і дрібно наріж. Моркву почисть і натри на великій тертці. Часник почисть і подрібни.
Розігрій олію на сковороді. Додай цибулю та моркву й обсмажуй 3-4 хвилини на середньому вогні. Додай кабачки, перемішай і готуй ще 7-10 хвилин без кришки, поки овочі не стануть м’якими, а зайва рідина не випарується. Посоли та поперчи.
Зніми сковороду з вогню та залиш овочі на 5-10 хвилин, щоб вони стали теплими, а не гарячими.
Переклади овочі в чашу блендера. Додай вершковий сир, часник і подрібнений кріп. Перебий до однорідної кремової консистенції.
Переклади намазку в контейнер, накрий і постав у холодильник щонайменше на 20 хвилин. Перед подачею перемішай і за потреби додай сіль, перець або кілька крапель лимонного соку. Подавай із хлібом, грінками чи крекерами.
Переклади готову намазку в герметичний контейнер і постав у холодильник. Вона зберігається до 5 днів. Після кількох годин у холодильнику смак стає більш насиченим, тому намазку можна приготувати заздалегідь. Перед подачею перемішай її та, якщо потрібно, додай трохи свіжого кропу.
Якщо тобі смакувала кабачкова намазка з вершковим сиром, спробуй ще такі:
Інші рецепти з кабачками
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
