Яєчна запіканка з лавашем і ковбасою — з сиром, томатами та зеленню
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 46 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Складки лаваша утримують шматочки ковбаси й томатів, а яєчна заливка з сиром поєднує все у ситний сніданок. Яєчна запіканка з лавашем і ковбасою готується без замішування тіста: достатньо скласти листи у форму і розподілити начинку.
Що варто знати про яєчну запіканку з лавашем і ковбасою
- Обирай тонкий гнучкий лаваш. Він має легко складатися, не ламаючись. Підсохлі листи можна злегка збризнути водою і ненадовго накрити рушником, щоб повернути їм гнучкість. На бажання, можеш приготувати домашній лаваш за простим рецептом.
- Зважай на розмір листів. Вісім невеликих лавашів і вісім великих листів дадуть різну кількість основи. Викладай їх вільними складками, залишаючи місце для начинки та заливки.
- Не стискай складки надто щільно. Яєчна суміш має потрапити між шарами. У щільно набитій формі частина лаваша може залишитися сухою, а середина готуватиметься довше.
- Прибери зайвий сік з томатів. Якщо вони дуже водянисті, видали частину рідкої насіннєвої серцевини. Скибочки розкладай між лавашами, не збираючи їх товстим шаром в одному місці.
- Перевіряй середину перед вийманням. Рум’яний верх ще не означає, що яйця приготувалися по всій товщині. У центрі не повинно залишатися рідкої заливки; якщо краї вже темнішають, прикрий форму фольгою.
Рецепт яєчної запіканки з лавашем і ковбасою
Інгредієнти 10
Розігрій духовку до 180 °C. Злегка змасти форму частиною олії.
Наріж ковбасу тонкими скибочками, томати — невеликими часточками або півкружальцями.
Натри сир, дрібно посічи петрушку.
У мисці розмішай яйця, молоко, олію і сіль. Додай сир і петрушку, перемішай.
Склади лаваші вільною гармошкою і розмісти у формі поруч один з одним. Якщо листи великі, розріж їх на зручні частини.
Між складками розклади ковбасу і томати, залишаючи проміжки для заливки.
Рівномірно полий лаваш підготовленою заливкою. Розподіли залишки сиру і зелені між складками і по поверхні. Зверху скропи рештою олії. Якщо бачиш сухі ділянки, трохи розсунь складки і направ туди заливку.
Постав форму в розігріту духовку і запікай 25–35 хвилин. Лаваш має підрум’янитися, сир розплавитися, а яєчна суміш у центрі — схопитися.
За потреби продовжуй випікання, прикривши верх фольгою.
Дістань запіканку і залиш на 5–10 хвилин перед нарізанням. Подавай теплою.
Смачного!
Постав форму на стіл і розділи запіканку на порції широкою лопаткою. До насиченої сирної начинки пасуватимуть свіжі огірки, редиска або листовий салат з лимонною заправкою. Соуси краще подати окремо, щоб підрум’янені краї лаваша не розмокли завчасно.
Якщо любиш смакувати запіканками, пропонуємо нашу добірку корисних рецептів для щоденного меню, це дуже смачно!
