Смачний весняний сніданок: рулет з лаваша з куркою і овочами
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 10 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Рулет з лаваша з куркою і овочами — це швидкий сніданок або перекус з соковитим курячим філе, хрусткими овочами, зеленню і густим йогуртово-гірчичним соусом. Курка маринується в соєвому соусі і спеціях, обсмажується до рум’яної скоринки, а потім загортається в тонкий лаваш. Спробуй: після короткого прогрівання на грилі лаваш стає хрустким зовні, а начинка залишається свіжою і соковитою. Якщо любиш такі перекуси, скуштуй також рол з лаваша з куркою.
Що варто знати про рулет з лаваша з куркою і овочами
Салат на сніданок — класика, а як щодо салату, який загорнули в лаваш зі смачною куркою і ніжними соусами?
Для такого рулета важливо не перевантажити лаваш вологою начинкою. Курку після смаження краще залишити на кілька хвилин, а овочі і зелень добре обсушити, щоб лаваш не розмок ще до загортання. Густий грецький йогурт працює одразу у двох ролях: частиною можна змастити лаваш, щоб начинка краще трималася, а з решти зробити свіжий соус із гірчицею і лимонним соком. Якщо хочеш більше ідей для начинки, зверни увагу на рулетики з лаваша з куркою, грибами й перцем.
Куряче філе краще нарізати або розпластати до однакової товщини, тоді воно швидко просмажиться й не пересохне. Готове м’ясо нарізай поперек волокон: так шматочки будуть м’якшими в рулеті. Якщо готуєш не на грилі, а на звичайній сковороді, підсушуй рулет швом донизу, щоб він не розкрутився. А коли хочеться запеченого варіанта, можна приготувати куряче філе в лаваші в духовці.
Рецепт рулета з лаваша з куркою і овочами
Інгредієнти 16
Відео, як готувати рулет
Покрокове приготування
Куряче філе за потреби промий і ретельно обсуши паперовими рушниками. Якщо філе товсте, розріж його вздовж на тонші пласти однакової товщини. Поклади курку в миску, додай соєвий соус, оливкову олію та спеції для курки. Добре перемішай і залиш маринуватися на 15–20 хвилин.
Томат і огірок помий і наріж тонкими кружальцями. Жовтий перець помий, видали плодоніжку, насіння і білі перегородки, наріж тонкими смужками. Червону цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями. Салат і бейбі-шпинат промий і добре обсуши.
Відклади 2 ст. л. грецького йогурту для змащування лавашів. Решту йогурту переклади в миску, додай гірчицю, лимонний сік, сіль і чорний перець. Перемішай до однорідності. Соус має залишатися густим.
Добре розігрій гриль або сковороду-гриль. Виклади замариноване філе і обсмажуй приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки та повної готовності. Переклади курку на дошку, залиш на 3–5 хвилин, потім наріж поперек волокон скибочками.
Розклади лаваші на робочій поверхні. Біля одного краю кожного лаваша розподіли приблизно по 1 ст. л. відкладеного грецького йогурту. Виклади курку, червону цибулю, томат, огірок, жовтий перець, салат і шпинат. Полий начинку йогуртово-гірчичним соусом. Не клади начинку впритул до країв.
Підгорни бокові краї лаваша всередину, а потім щільно скрути в рол. Поклади рулет швом донизу на розігрітий гриль або суху сковороду. Підсушуй по 1–2 хвилини з кожного боку, доки лаваш злегка підрум’яниться. Розріж кожен рулет навпіл і подавай одразу.
Смачного!
Начинку можна змінювати під сезон: додати редиску, авокадо, запечений перець або трохи маринованої цибулі. Якщо хочеш гостріший смак, додай у соус дрібку чилі або кілька крапель гострого соусу. А для більш ніжної версії заміни гірчицю частиною меду або додай до йогурту трохи подрібненого кропу.
