Кімчі з цвітної капусти — рецепт корисної ферментованої закуски
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Про дивовижні переваги кімчі відомо давно. Пропонуємо рецепт з цвітної капусти з додаванням моркви і часнику. Закуску можна куштувати за 8-10 годин.
Що варто знати про кімчі з цвітної капусти
Щоб зробити один з корисних ферментованих продуктів, потрібно 700-800 грамів суцвіть. Великі качани краще відрізати, а крупні суцвіття розділити на 2-3 штуки.
Про маринад. Порадимо використати всі приправи, що вказані в списку. Замість меленого коріандру можна взяти насіння.
Готуємо мариновану цвітну капусту в мисці або у великій банці. Вантаж на капусту обов’язковий. Так овочі швидше і якісніше промаринуються.
Кімчі з цвітної капусти — рецепт корисної ферментованої закуски
Інгредієнти 13
Капусту помий, розріж на суцвіття (товсті качани не використовуємо). Великі суцвіття розділи. Поклади в миску.
Моркву почисть, натри і додай до капусти.
Почищений часник наріж пластинами, додай до капусти.
У каструлю налий воду. Доведи до кипіння, всип цукор і перемішай до розчинення.
Потім всип сіль, приправи. Усе добре перемішай, прогрій 30 секунд і вимкни вогонь.
Влий оцет і перемішай.
Капусту полий олією і залий маринадом. Накрий капусту тарілкою, меншою в діаметрі за миску. На тарілку постав вантаж.
Залиши кімчі маринуватися на 8-10 годин.
Традиції Кореї — дізнайся, як приготувати кімчі з пекінської капусти, смачного!