Новий святковий салат, який подається на апельсині — порційна закуска без майонезу
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 15 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 11 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Кружальця апельсина, ніжний салат з селери та моркви й горіхи з паприкою зверху — ці прості продукти складаються в яскраву святкову закуску. Новий святковий салат, який подається на апельсині, заправляють густим йогуртом з часником.
Що варто знати про святковий салат на апельсині
- Використовуй кореневу селеру. Її очищають і натирають сирою, а моркву попередньо злегка обсмажують.
- Не залишай очищену селеру на повітрі надовго. Поклади в холодну воду з лимонним соком, а перед натиранням обсуши.
- Не пересмажуй моркву. Вона має трохи розм’якшитися, але не перетворитися на пюре.
- Повністю охолоди моркву перед змішуванням. Теплі овочі можуть зробити йогуртову заправку салату з моркви і селери рідшою.
- Бери густий відціджений йогурт. Він допоможе салату триматися гіркою на апельсинових кружальцях.
- Відрегулюй кількість йогурту за розміром селери. Заправка має об’єднати овочі, але не стікати з них.
- Паприку додавай наприкінці прогрівання горіхів. Вона швидко підгорає, тому достатньо трохи перемішати її в теплій олії.
Рецепт святкового салату на апельсині
Інгредієнти 10
Вимий корені селери, почисть від грубої шкірки та поклади в холодну воду з лимонним соком. Почисть моркву і натри на великій тертці. Дістань селеру з води, обсуши і натри.
Розігрій оливкову олію на сковороді. Додай моркву і готуй на середньому вогні 4–5 хвилин, помішуючи, до легкого розм’якшення. Переклади в миску і охолоди.
Вимий апельсини. Зріж шкірку з білим шаром і наріж м’якоть кружальцями товщиною 5–7 мм. Видали кісточки. Почисть і подрібни часник.
Змішай часник з йогуртом, додай селеру і охолоджену моркву, перемішай. За потреби додай йогурту.
Порубай волоські горіхи. Розігрій олію на невеликій сковороді, додай горіхи і прогрій 1–2 хвилини, помішуючи. Зніми з вогню, всип паприку і перемішай. Дай охолонути.
Розклади апельсинові кружальця на тарілці. На кожне виклади салат. Розподіли зверху горіхи з олією і подавай.
Смачного!
Подавай закуску з виделкою і ножем, щоб апельсин було зручно розрізати разом з салатом. Якщо готуєш заздалегідь, тримай салат у холодильнику, а на кружальця викладай перед подаванням.
Для тих хто любить салати з цитрусовими, пропонуємо рецепт салату з апельсинами від Марко Черветті, це смачно!