Гарбузова пана-кота — десерт, який можна приготувати заздалегідь
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 41 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Гарбузова пана-кота повторює класичний рецепт італійського десерту. Готувати його набагато простіше, ніж можна подумати. Окремо прогріємо вершки із желатином і гарбузове пюре із желатином. Коли маси охолодяться, викладемо їх у креманки шарами і поставимо в холодильник.
Про пана-коту і деякі правила десерту
Основа будь-якої пана-коти - це вершкове желе обов'язково з додаванням ванілі. А далі фруктовий або ягідний шар зверху вершків. Популярні додатки можна готувати з розморожених ягід: полуничну пана-коту, з малиновим желе або лимонним.
Коли грітимеш дві маси, вершкову та гарбузову, в жодному разі не доводь їх до кипіння, інакше вони не зможуть застигнути.
Шеф-кухар Марко Черветті рекомендує: пана-кота з пармезаном і грушевим соусом
Готуємо гарбузову пана-коту
Інгредієнти 7
Желатин замочи в 100 мл теплої води на 15 хвилин.
Тим часом почисть гарбуз від шкірки та насіння, допоможе цей лайфхак, наріж маленькими шматками.
У каструлі закип'яти воду, поклади нарізаний гарбуз і вари до м'якості 15-20 хвилин.
Потім злий воду і перебий м'якоть блендером.
Гарбузове пюре переклади в каструлю, додай половину желатину, перемішай і нагрій 1-2 хв., не доводячи до кипіння.
Вимкни вогонь і залиши охолоджуватись.
Вершки налий у каструлю, насип цукор, ванільний цукор, розмішай і добре нагрій 2-3 хв.
Додай решту желатину, корицю, ретельно перемішай і прогрій, не доводячи до кипіння. Дай трохи охолонути.
У креманки налий вершкову масу до половини і постав у холодильник на 2 години.
Потім виклади ложкою гарбузову масу і охолоджуй ще 2 години.
З гарбузом можуть бути дуже цікаві та нескладні в приготуванні десерти. Порадимо наступне:
Випічка з гарбузом
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
