Фото: SHUBA
Від шефа

Оселедець під шубою — рецепт від шефа із секретним інгредієнтом

Складність приготування
Легкий
5
порцій
1:30
години готування
5
хвилин підготовки
424
ккал
12 г
білки
20 г
жири
50 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Оселедець під шубою — це щось таке близьке й рідне! Та водночас варто знати, що «Шуба» — не страва радянських кулінарів, а справжня скандинавська страва.

Як приготувати оселедець під шубою

Рецептів салату «Шуба» — безліч. Кожен шеф, кожен кулінар і кожна господиня має власний секретний інгредієнт, завдяки якому їхня «Шуба» виходить най-най-насмачнішою. У шеф-кухаря Юрія Грицая, який поділився з нами цим рецептом, цим «секретиком» є кисле яблуко.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лінива «Шуба» — компромісний варіант

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/6

Овочі помийте і запікайте в духовці до готовності. Щоб буряк був смачнішим, додайте оливкової олії, а також кілька зерен коріандру і бадьяну.

Крок 2/6

Яйця відваріть круто в підсоленій воді. Охолодіть у холодній воді.

Крок 3/6

Цибулю почистьте, тоненько наріжте і замаринуйте в суміші солі, цукру, меленого коріандру та винного оцту (з розрахунку 20 г на одну цибулину).

Крок 4/6

Овочі та яйця почистьте та потріть на дрібній тертці. А от яблуко, навпаки — на великій. Щоб воно не потемніло, збризніть соком лимона або лайма.

Крок 5/6

Підготуйте 2-3 тарілки для подачі (одна тарілка вміщує приблизно дві порції страви). У посуд викладіть шари у наступному порядку:


— 100 г картоплі змастіть столовою ложкою майонезу

— 100 г оселедцю

— 100 г маринованої цибулі (зверху перемастіть майонезом)

— 100 г моркви (також перемастіть майонезом)

— 70 г яблука

— 150 г буряка

— ½ пучка петрушки

— яйця

Крок 6/6

Прикрасьте порізаною зеленою цибулькою. Дайте страві настоятись мінімум 3 години.

Смачного!

Більше рецептів оселедця під шубою

Фото: Depositphotos

Салат «Шуба» в лаваші

Переглянути
Фото: Depositphotos

Незвична подача: салат «Шуба» рулетом

Переглянути
Фото: Depositphotos

«Шуба» у склянках

Переглянути
Фото: Freepik

Лінива «Шуба»: ви будете у захваті

Переглянути
Фото: Depositphotos

Цікавий варіант: «Шуба» з рибною тушонкою

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News