Не тільки маринована закуска: джем із зелених томатів
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 13:20
- годин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.3 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Смачний джем із зелених томатів так чудово поєднується з сиром, що ви затаритесь таким консервованим дивом на найближчі місяці!
Незрілим зеленим томатам не вистачає більш стиглого насиченого смаку, як у їхніх зрілих побратимів, але вони мають яскравішу кислотність і рослинні якості, які чудово підходять для варення.
Тим паче, що томати — взагалі універсальна рослина, з якої ідеально робити салати, заготівки на зиму у вигляді кетчупів, лечо, в’ялеті томати — то взагалі «ван лав», а тепер ще джем! І ви точно такий рецепт не пропустите.
Інгредієнти 3
Основні
Зелені томати помийте і обсушіть, видаліть серцевину і насіння, наріжте невеликими шматочками.
Покладіть шматочки томатів у велику каструлю з товстим дном.
Вичавіть лимонний сік, натріть лимонну цедру, поставте їх у холодильник.
Додайте до томатів цукор і сік половини лимона. Перемішайте і залиште також в холодильнику на ніч. На ранок томати виділять рідину.
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб не пригоріло. Зменште вогонь до слабкого кипіння і варіть близько години, періодично помішуючи.
Коли суміш відокремиться від каструлі при перемішуванні, зніміть з вогню. Додайте цедру лимона.
За допомогою занурювального блендера ретельно пюруйте суміш.
Розлийте джем по чистих стерилізованих банках і дайте охолонути до кімнатної температури. Закрийте максимально герметично та зберігайте у холодильнику до трьох тижнів або у морозильній камері до трьох місяців. Смачного!