Фото: Depositphotos

Торт «Чорний ліс» — кулінарний екстаз

Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
10
порцій
1:15
години готування
20
хвилин підготовки

Торт «Чорний ліс», також відомий як schwarzwälder kirschtorte, є найулюбленішим німецьким десертом. Хоча він має таку саму назву, що й один із регіонів країни, схоже, що він прийшов не із самого Шварцвальда — імовірніше з Берліна, — і точне походження не зрозуміле. Що ми знаємо точно, так це те, що «Чорний ліс» — улюблений торт в усьому світі.

Торт «Чорний ліс» — це поєднання вологого темного шоколаду, пишних збитих вершків та соковитої вишні. Його нескладно приготувати. Єдина заковика в тому, що він не дуже добре зберігається через збиті вершки, тому треба його їсти одразу. Подавайте цей торт з будь-якої нагоди чи просто так, посмакувати. 

Інгредієнти 18

Для торта:

Для начинок:

Крок 1/11

Розігрійте духовку до 170 °С. Змастіть маслом 2 форми для кексу та викладіть дно кругами пергаментного паперу. Змастіть пергамент.

Крок 2/11

Змішайте кефір, олію, яйця та ваніль у чаші міксера або у великій мисці з ручним електричним міксером. Змішайте на середній швидкості до однорідності.

Крок 3/11

В окремій мисці просійте борошно, какао, харчову соду та розпушувач. Додайте цукор та сіль, збийте, щоб об’єднати.

Крок 4/11

Додайте сухі інгредієнти до вологих та перемішайте до однорідності. Перемішуючи, повільно додайте гарячу заварену каву та перемішайте до однорідності.

Крок 5/11

Розділіть тісто порівну між формами для кексів та випікайте близько 30 хвилин, перевіряючи дерев’яною шпажкою. Дайте коржам охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім проведіть ножем по краях і вийміть для охолодження. Охолодіть повністю.

Крок 6/11

Зробіть начинку та зберіть торт. Вишні очистьте від кісточок (якщо свіжі) і розріжте навпіл, залишивши кілька вишень для прикраси цілими. Помістіть їх у миску, потім додайте 3 столові ложки цукру та кірш. Перемішайте та залиште на годину, періодично помішуючи.

Крок 7/11

Коли коржи охолонуть, додайте густі вершки у чашу міксера. Збивайте на середньо-високій швидкості до утворення м’яких піків, потім додайте по 1 столовій ложці цукру і ваніль. Продовжуйте збивати до утворення твердих піків.

Крок 8/11

Гострим ножем зріжте купол з кожного коржа, щоб вийшла рівна поверхня. Гострим довгим ножем або ножем для торта розділіть кожен корж на 2, щоб вийшло 4 однакові коржі.

Крок 9/11

Покладіть один корж на підставку для торта або сервірувальну тарілку. Обережно нанесіть 1-2 столові ложки вишневого сиропу на корж. Зверху викладіть 1/4 збитих вершків, розподіливши їх рівним шаром майже до країв. Зверху покладіть 1/3 вишні.

Крок 10/11

Повторіть те ж саме із коржами для торта, що залишилися, змащуючи кожен сиропом, а потім збитими вершками і вишнею. Використовуйте збиті вершки, що залишилися, щоб прикрасити верх. Проведіть зміщеною лопаткою з боків торта, створюючи тонке покриття.

Крок 11/11

Натріть шоколад зверху торта. Прикрасьте кількома цілими вишнями та подавайте. Смачного!

Корисні поради:

Перед складанням торта переконайтеся, що шоколадні коржі повністю охолонули. Теплий корж розтопить збиті вершки, і торт вийде брудний та далеко не ідеальний.

Якщо ви використовуєте заморожену вишню, повністю розморозьте її та злийте воду перед приготуванням.

Кірш можна не додавати.

Підпишися на нас
в Google News